Albóndigas al varoma con tomate en Tm5

Desde que en el grupo una amiga me comentó lo bien que salían las albóndigas en el recipiente Varoma, ya las he hecho dos veces. He dejado de hacerlas fritas hace tiempo y las hacía en el horno, pero de esta manera se hacen a la vez y es muy cómodo.

La receta es la del libro Fácil y saludable de Thermomix. Yo le pongo la carne picada de pavo o pollo y por eso necesita un poco menos de cocción de la que viene en la receta. Con estas cantidades salen 5 raciones.

Ingredientes para las albóndigas:

50 gr. de pan duro cortado en trozos

80 gr. de leche

un puñado de hojas de perejil

un diente de ajo

700 gr. de carne picada de pollo

2 huevos

una cucharadita de sal

pimienta negra molida

aceite para engrasar el recipiente Varoma

Ingredientes para la salsa de tomate:

un diente de ajo

80 gr. de cebolla cortada en dos

40 gr. de aceite de oliva

800 gr. de tomate triturado en conserva

una cucharadita de sal

media cucharadita de azúcar

un poco de pimienta negra molida

Preparación:

1.- Ponemos en un bol pequeño encima de la tapa de la thermomix y pesamos el pan y la leche. Retiramos el bol y dejamos que se empape el pan.



2.- En el vaso ponemos el perejil y el ajo y picamos 5 segundos, velocidad 7.

3.- Bajamos los restos con la espátula y añadimos la carne picada, los huevos, la sal y la pimienta.



4.- Escurrimos el pan con la mano, para retirar el exceso de leche y lo incorporamos al vaso. Mezclamos los ingredientes 10 segundos, velocidad 5.

5.- Engrasamos el recipiente Varoma y la bandeja con aceite y con las manos aceitosas vamos haciendo las albóndigas, que iremos poniendo en el Varoma y la bandeja. Reservamos.



6.- Vamos a hacer la salsa de tomate. Para ello ponemos en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite y programamos 5 segundos, velocidad 5, para luego sofreír 3 minutos, 120º, velocidad 1.



7.- Añadimos el tomate triturado, la sal, el azúcar y la pimienta y colocamos el recipiente Varoma en su posición. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.



Pasado el tiempo lo emplatamos y acompañamos de patatas fritas, ensalada, arroz blanco, o lo que más nos guste.




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Etiquetas: CarnesSalsas

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