Hoy os propongo unas albóndigas de bacalao, gambas y calamares, que están para chuparse los dedos!
Os apetece? Pues os paso la receta para 4 personas:
Para las albóndigas:
2 filetes de bacalao medianos
1/4 de gambas peladas
1/4 de anillas de calamar o de pota
1/2 taza de leche
2 huevos medianos
Pan rallado o pan normal
Ajo
Perejil
Sal
Para la salsa:
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 tomate
1 ajo puerro
1 vasito de vino blanco pequeño
Caldo de pescado (el que nos saldrá de cocer nuestro pescado)
Elaboración:
Cocemos en una olla el bacalao, gambas y calamares hasta que estos últimos estén bien blanditos.
Reservamos el agua de la cocción para la salsa.
Dejamos enfriar, y desmigamos todos los ingredientes en un bol
Los mezclamos con el resto de los ingredientes hasta que nos quede una pasta homogénea, de fácil manejo.
Cuando ya lo tengamos listo, en un plato echamos harina para rebozar nuestras albóndigas.
En una sartén, calentamos aceite de oliva para dorar nuestras albóndigas una vez enharinadas.
Mientras vamos friendo nuestras albóndigas, en una olla, echamos un chorrito de aceite de oliva y ponemos cortado en daditos, la cebolla, el ajo puerro, el pimiento y el tomate a pochar.
Cuando estén pochados, añadimos un chorrito de vino blanco y llevamos a ebullición.
Cuando tengamos fritas nuestras albóndigas las añadimos a nuestra salsa, y añadimos un poquito de caldo de pescado. Dejamos a fuego lento durante unos 15 minutos y vamos añadiendo el caldo que necesitemos en función de como nos guste la comida, con más o menos salsa.
Y ya tenemos listo un plato riquísimo de pescado, ideal para los peques a los que no les gusta demasiado!
Espero que os haya gustado!
Fuente: este post proviene de Blog de Bauldelamary, donde puedes consultar el contenido original.
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