Qué rico! Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Albóndigas de cocido (receta de aprovechamiento)

 Seguro que a estas alturas, todos estáis al tanto de la versión española de Masterchef, que se emite todas las semanas y en la que quince aspirantes (ya algunos menos) compiten para convertirse en el mejor cocinero del programa.

 Pues la semana pasada tuvieron que realizar en la prueba de eliminación una receta con los restos del cocido, y como este fin de semana a mí me había quedado cocido de unos días antes me plantee realizar una receta que sería la versión de mi propio reto. El resultado fueron estas albóndigas de cocido que os presento a continuación:

albondigas de cocido


 Para prepararlas necesitaremos:

600 g de garbanzos y verduras del cocido

1 huevo

1 diente de ajo

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón (dulce o picante, el que queramos)

Harina

Pan rallado

Aceite para freír

 Comenzamos escurriendo bien los garbanzos y pasándolos por la batidora hasta conseguir un puré espeso, si vemos que está muy seco y que nos cuesta batirlo podemos añadir medio vaso del caldo del cocido.

 Picamos el ajo muy fino y lo ponemos en una sartén con el aceite. Antes de que el ajo se dore añadimos el puré de garbanzos y lo salteamos bien. Incorporamos el pimentón y lo removemos para que se integre. Apartamos del fuego y lo dejamos enfriar.

 Preparamos tres envases para rebozar la masa, que tiene que estar muy fría para poder manejarla bien. En un envase ponemos la harina, en otro el huevo batido y en el tercero el pan rallado. Vamos formando bolas de masa que pasaremos primero por harina, después por huevo y finalmente por pan rallado. Freímos las albóndigas y cuando estén doradas las retiramos a un plato con un papel absorbente.

 Servir acompañadas de una taza de caldo del cocido y un poco de ensalada. Si nos ha sobrado carne, podemos picarla muy menudita e incorporarla al puré antes de rehogar, así obtendremos unas albóndigas con todo el sabor de un cocido completo. Como en mi casa no sobró carne yo no lo pude hacer.

 ¡Y eso es todo! Ya no tenéis escusa para aprovechar los restos del cocido o comerlos siempre igual.

Fuente: este post proviene de Qué rico!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Patatas Joecas #Asaltablogs

Vuelve el último domingo de mes con el Asaltablogs. Para esta ocasión, el turno de asaltar le ha tocado a Chary Serrano de Mi cocina y otras cosas, con recetas tan ricas como estas patatas Joecas, un ...

Ternera con judías verdes

Los buenos estofados tienen dos puntos en común. Ingredientes de calidad y dedicación. Y es que no hay nada como una receta hecha con tiempo y paciencia. Aunque no hace falta complicarse demasiado par ...

Etiquetas: recetas de primeros

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros bechamel cocido. ...

Croquetas caseras de Cocido ( Receta de Aprovechamiento)

Yo creo que en todas las casas hay una Receta Familiar como esta que os enseño hoy. Igual que el arroz con leche o el típico bizcocho casero, son recetas que pasan de padres a hijos. A mi particularmente esta receta me parece súper interesante para los tiempos que corren. Un día haces una olla grande de puchero, como lo llamamos por aquí. Y al día siguiente, croquetas de todo lo que quedó. Bueno, ...

salsas segundos platos albóndigas ...

Albóndigas variadas (2)

Si las albóndigas del anterior recopilatorio me encantaron, estás no son menos, con salsita de tomate, de almendras, de verdura,.. de todas las maneras que se hagan, las albóndigas están deliciosas. Yo si fuese tú preparaba pan porque las salsas que acompañan esta albóndigas están para mojar... Para ver las recetas haz clic en sus correspondientes títulos. Albóndigas en salsa En mi blog, la ...

general blog ajetes.com pasta ...

Receta de cocido de garbanzos tradicional

En estos días que damos coletazo a los días de más frío, vamos a preparar una rica receta de cocido de garbanzos tradicional. En casa las recetas de cuchara nos apasionan, esas calóricas que te quitan el frío de un sorbo. En nuestro recetario tendremos nuestras alubias estofadas o las lentejas estofadas, tan ricas que tradicionalmente preparaban en casa mis abuelas. La verdad no se trata de receta ...

general aprovechamiento

ROPA VIEJA (Receta de aprovechamiento)

Ropa vieja: Receta de aprovechamiento con las sobras del cocido madrileño INGREDIENTES: Restos del cocido (carne, pollo, jamón, chorizo, garbanzos, verdura......) cebolla ajo salsa de tomate perejil aceite PREPARACIÓN: Vamos a preparar nuestra receta de Ropa vieja con las sobras del cocido: para ello, troceamos todos los ingredientes (menos los garbanzos), ponemos un poco de aceite en una sartén y ...

general cocina internacional col ...

Albóndigas de col al estilo indio

Sí queréis una receta totalmente vegetariana aquí os dejo esta, está para chuparse los dedos, prepararla y ya me diréis. Ingredientes Para las albóndigas de col: 2 tazas de col rallada 4 tazas de harina de garbanzos ½ cucharadita de semillas de comino 2 cucharaditas de cilantro picado 1 cucharadita de jengibre rallado 1 chile verde picado (opcional) 1 cucharadita de sal aceite de freir Para la ...

recetas de primeros

Potaje de garbanzos con espinacas y albóndigas de bacalao.

En estas fechas quien más o menos tenemos por costumbre hacer este tipo de potaje, con alguna variedad, pero casi todos tienen los ingredientes principales, garbanzos, bacalao y espinacas. Esta es mi manera de prepararlo, me la enseño mi suegra hace ya muchisimos años y aunque lo he preparado de otra muchas formas estas sigue siendo la que más me sigue gustando, yo os al enseño y luego ya vosotros ...

recetas económicas ropa vieja cocido ...

Recetas económicas: platos con restos del cocido

El cocido suele estar compuesto de verduras y hortalizas, garbanzos y carnes. Muchas veces puede pasar que nos sobre alguno de esos ingredientes, bien porque hemos cocido más garbanzos de los necesarios, o porque la carne y la verdura no ha sido consumida en su totalidad. Con esos restos del cocido se pueden hacer varios platos, con lo que a partir de una receta, podemos crear otra con la comer ot ...

general carne

RECETA DE ALBÓNDIGAS DE CARNE

Deliciosa receta de albóndigas de carne. Esta receta es un plato excelente de carne donde se puede combinar un gran variedad de sabores. En esta receta de albóndigas de carne picada, podrás preparar en forma rápida, sencilla y sin complicaciones. Se puede acompañar a la perfección con arroz, puré de para o pasta. Receta de albóndigas de carne INGREDIENTES _750 g de carne picada _1/3 taza de mig ...

recetas de segundos carne

RECETA DE ALBÓNDIGAS DE CARNE

Deliciosa receta de albóndigas de carne. Esta receta es un plato excelente de carne donde se puede combinar un gran variedad de sabores. En esta receta de albóndigas de carne picada, podrás preparar en forma rápida, sencilla y sin complicaciones. Se puede acompañar a la perfección con arroz, puré de para o pasta. Receta de albóndigas de carne INGREDIENTES _750 g de carne picada _1/3 taza de mig ...

COMIDAS MIS RECETAS RECETAS SALADAS ...

Albóndigas de garbanzos y verduras

Albóndigas de garbanzos y verduras Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: Garbanzos cocidos Guisantes cocidos Pimiento rojo asado Maíz cocido Espinacas cocidas Zanahoria cocida Sal rosa del Himalaya Pimienta negra Proceso: Precalentamos el horno a 180grados. En un plato hondo chafamos los garbanzos y la zanahoria con un tenedor. Añadimos el pimiento picadito, las espinacas pi ...