Marisa Aviñó Idea guardada 206 veces
La valoración media de 41 personas es: Excelente

Albóndigas de merluza y gambas

Desde el miércoles pasado, miércoles de ceniza, estamos inmersos en plena cuaresma, dura 40 días, hasta el Sábado Santo.

La costumbre que hay en algunos hogares es la de practicar el ayuno los viernes de cuaresma es decir no comer carne. Hoy ya casi no se suele hacer pero yo en mi casa procuro llevarlo a cabo, es por eso que durante estos días pondré recetas con pescado para daros ideas en vuestro menú semanal para poder celebrar el ayuno los viernes.

Empiezo con estas albondigas de merluza y gambas con una deliciosa salsa verde que creo que mas de un@ se animara a prepararlas.

Como siempre son recetas fáciles así que no hay excusa que valga para ponerse a prepararlas.



INGREDIENTES:
- 500 gr de filete de merluza congelado
- 250 gr de gambas peladas
- 100 gr de angulas sucedáneas
- miga de pan
- leche
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- perejil picado
*pan rallado

Para la salsa verde:
- 1/2 cebolla rallada
- 1 diente de ajo
- perejil
- 1 cda de harina
- 50 ml. de vino blanco
- caldo de pescado
- sal y AOVE

PREPARACION:
Picamos la merluza y las gambas descongeladas y escurridas de agua.

Ponemos la miga de pan a remojo con la leche.

Ponemos en un bol el pescado picado, añadimos el ajo y perejil picados, la miga de pan escurrida de la leche, sal, pimienta y el huevo.

Mezclamos todo muy bien si se queda la mezcla clarita se añade un poco de *pan rallado hasta que podamos manejar bien la mezcla.

Reservamos 1 hora en la nevera.

Pasado este tiempo formamos las albondigas y las freímos en aceite de oliva virgen extra.

Una vez este todas fritas ponemos aceite de freírlas en una cazuela y pochamos la cebolla.

Añadimos la picada de ajo y perejil.

Tostamos un poco la cucharada de harina y vertemos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol un par de minutos.

Vertemos el caldo de pescado y removemos bien hasta que este todo integrado y nos quede una salsa un poco espesa.

Añadimos las albondigas y dejamos que cueza todo el conjunto unos 15 minutos.

Ponemos las angulas sucedáneas encima al final, con el fuego apagado.




Fuente: este post proviene de Marisa Aviñó, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos

ALBÓNDIGAS DE MERLUZA Y GAMBAS

Ya está aquí el fin de semana, y como no vuelvo hasta el lunes os dejo una receta que es un poco larga y así tenéis tiempo de mirarla con calma. No es que sea muy complicada pero he intentado dejar todos los pasos lo mejor explicados que he podido. Una vez más es un plato de pescado porque como no me gustó durante tantos años, le he cogido el gusto y me atraen cada vez más que la carne. Hace unos ...

general marisco pescado

HAMBURGUESAS DE MERLUZA Y GAMBAS

Parece increíble que con ingredientes tan sencillos y económicos, podamos resolver una cena, de una manera tan brillante. Con éstas hamburguesas seguro que te van ha hacer "la ola", y si te cuesta que los más pequeños coman pescado, ésta es una forma de dárselo casi sin que se den cuenta, ya que puedes montarles las hamburguesa tal cual, como si fuesen de carne, con su kepchup, tomate, l ...

recetas de segundos merluza pescados y mariscos ...

Albóndigas de merluza en salsa verde

Sandra Novo Personalmente las albóndigas me recuerdan a las croquetas en lo que respecta a su versitilidad. Casi podemos preparar albóndigas de cualquier cosa, la carne, el pescado o los vegetales, pueden ser los ingredientes principales de estas pequeñas porciones en forma de bola. La palabra albóndiga proviene del término árabe al-bunduga, que traducido literalmente significa bola. Fueron prec ...

recetas de segundos pescados y mariscos albóndigas ...

Receta de albóndigas de merluza en salsa verde

Las albóndigas es uno de los platos más populares en nuestro país. Las hay de pollo, de cerdo, de verduras o de pescado. En esta ocasión te voy a enseñar a preparar unas deliciosas albóndigas de merluza en salsa verde. Es un plato muy fácil de hacer y muy ligero a la hora de comer ya que no tiene muchas calorías. Ingredientes 500 gramos de lomos de merluza 1 huevo 50 ml. leche entera 100 g. pan ...

Niños Pescado Tradicional

Albóndigas de merluza en salsa verde

¡Qué ricas están las albóndigas! Tanto de carne como de pescado, a mí las que más me gustan son las de pescado pero en casa gustan más las de carne pero de vez en cuando les cambio y hacemos estas tan ricas. En esta ocasión unas muy clásicas, merluza en salsa verde. Pero y lo bien que lo comen sin tener que buscar la espina, jajaja. Bueno una receta sencilla para complacer a todos, grandes y peq ...

recetas de segundos gambas gulas ...

Merluza con gulas, gambas y allioli

Esta merluza la preparamos para noche vieja, es la primera vez que la comíamos así pero no va a ser la última, nos encantó a todos. Queda deliciosa y además es facilísima de preparar. Ingredientes: - Merluza - Gulas - Gambas peladas - Salsa de tomate - Allioli (en mi caso, lo preparé con leche y con poco ajo ¿¿ajonesa??) - Perejil picado Cubrir la fuente donde vayamos a preparar la merluza con sal ...

ÍNDICE DE PESCADOS

Albóndigas de merluza en salsa verde

Para 4 personas INGREDIENTES : 500gr. de merluza limpia y sin piel 1- huevo 100ml de leche 2- rebanadas de pan de molde 3- dientes de ajo perejil 2-vasos de caldo de pescado o pastilla de caldo de pescado 1- cebolla 1- vaso de vino blanco aceite harina sal PREPARACIÓN : Picar en la picadora los filetes de merluza, si no tenéis picadora, a cuchillo todo lo fino que podáis. Cortar todo lo peque ...

Recetas de Navidad Segundos

Merluza al Horno con Gulas y Gambas

Merluza al Horno con Gulas y Gambas Carmen en el Forner de Alella nos prepara una receta de Merluza al Horno con Gulas y Gambas que es un plato muy apropiado para alguna celebración ya que es muy rápido y fácil de preparar y que seguro que triunfáis si lo hacéis en casa. Si os gusta este vídeo de Merluza con Gulas y Gambas no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo. Encontrarás ésta y más recetas ...

Pescado almejas merluza ...

Albóndigas de merluza en salsa verde

Esta receta sale de la cocina de nuestra madre y por supuesto también de sus manos. Como sabe que no somos muy de comer pescado, cuando vamos a casa siempre cae. Algo que agradecemos y no es que no nos guste comer pescado, más bien no encontramos “el momento” Aquí tenéis recetón de albóndigas de merluza en salsa verde de nuestra madre. ¡Receta sencilla y deliciosa!  Albóndigas de merlu ...

recetas de segundos marisco merluza ...

Merluza rellena con gambas y gulas

Hoy os dejo una merluza rellena que se prepara más prontito de lo que parece!! Además como veréis también es facilita, lo mas complicado es atarla o cerrarla con palillos!! jejejeOtro mes ( casi no llego ) y otro reto de Los Aromas De España!! Este mes el ingrediente es la merluza. Me parece que es una receta que sirve hasta para un día de fiesta. Vosotros que opináis? INGREDIENTES 1 merluza l ...