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Merluza rellena con gambas y angulas sucedáneas

Hoy os dejo una merluza rellena que se prepara más prontito de lo que parece!! Además como veréis también es facilita, lo mas complicado es atarla o cerrarla con palillos!! jejejeOtro mes ( casi no llego ) y otro reto de Los Aromas De España!! Este mes el ingrediente es la merluza. Me parece que es una receta que sirve hasta para un día de fiesta. Vosotros que opináis?









INGREDIENTES

1 merluza limpia abierta sin espinas

500g de gambas buenas (yo de huelva)

200g de angulas sucedáneas (las falsas) jajaja

3 dientes de ajo

1 o 2 cayenas

Sal

Aceite de oliva virgen extra Amarga y Pica

4 patatas grandes

1 cebolla fresca

1/2 pimiento rojo

Limón

1/2 vasito de vino albariño o de manzanilla (vino fino)

  

PREPARACIÓN

Cortamos las patatas en rodajas como mucho de 1/2 centímetro de gruesas.

El pimiento lo cortamos en tiras y la cebolla en juliana.

Ponerles un poco de sal y pochar todo  un poco en una sartén. ( yo con aceite de oliva suave)

Escurrir y reservar.



Mientras pelamos las gambas. Las cascaras y cabezas su queréis las reserváis para un fume.

En una sartén con aove salteamos un poco los dientes de ajo laminados. Añadimos la cayena y las gambas apagando el fuego al momento. 



Y en seguida las angulas sucedáneas.


 Salamos un poco la merluza.



 Las rellenamos y cerramos como se pueda. Yo con palillos y por la cola con un poco de hilo.



En una fuente apta para el horno ponemos con cuidado la merluza en el centro y alrededor las patatas reservadas y el medio vasito de vino. Yo le hice por arriba unos cortes y le metí unas rodajitas de limón. 

Meterla al horno a unos 190º durante unos 20 minutos.





Reto Loa Aromas de España

Mis blogs amigos:

http://recetillasyotrascosillas.wordpress.com/
http://muchodulceypocosalado.blogspot.com.es/


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