INGREDIENTES PARA DOS CAZUELITAS:
2 Filetes grandes de merluza sin piel ni espinas ( puede ser congelado)
1 Paquete de angulas sucedáneas de buena calidad.
4 Dientes de ajos sin la simiente.
1/2 Cayena.
Sal y pimienta al gusto.Aceite de oliva virgen extra Framoliva. 2 Cucharadas de vino oloroso El guiso.
ELABORACIÓN:
Poner las cazuelitas al fuego con un chorro de aceite de oliva, en él laminamos los ajos y repartimos en ambas cazuelitas, agregamos el paquete de angulas sucedáneas, la cayena troceada, salpimentamos, remover con una cuchara de madera y los langostinos crudos.
Damos unas vueltas hasta que los langostinos cambien de color a rosa, retiramos la preparación a un pequeño bol. En las mismas cazuelitas, ponemos si hiciera falta, algo mas de aceite y la merluza troceada no muy grande, doramos ligeramente por ambas partes.
Añadimos el vino oloroso, las angulas sucedáneas reservadas con los langostinos, damos una vuelta con cuidado no se deshaga la merluza. Echamos el vino blanco oloroso, rectificamos de sal y pimienta y salpicamos con perejil picado. Bajar el fuego al mínimo y servir inmediatamente con una buena ensalada o patatas cocidas.
Que paséis un buen día amigas.
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