Hoy preparamos albóndigas de pollo…
Autor de la receta José Torres desde Madrid
Recetas con pollo
Coste Bajo
1 Hora y 20 Minutos
Facil
4 Comensales
Ingredientes Albóndigas de Pollo con Salsa de Tomate Casero y Albahaca
Toma nota…
Para las albóndigas Para la salsa de tomate
500grs de carne de pollo picado 2 dientes de ajo
1 diente de ajo 2 cebollas grandes
1 cebolla pequeña 7 tomates grande tipo pera
1 chorro de leche 2 zanahorias
1 chorrito de vino blanco 2 pimientos verdes
1 huevo 1 hoja de laurel
1 rebanada de pan de molde 1 Cda de azúcar
Pan rallado 1 Pzc de pimienta blanca
Perejil fresco 1 Pzc de orégano
1 Pzc de pimienta blanca 1 pzc de tomillo
1 Pzc de tomillo Hojas de albahaca
1 Pzc de orégano Sal
Sal Aceite de oliva virgen
Aceite de girasol
Remángate y al lío
01. Comenzaremos con la elaboración de nuestra salsa de tomate, en una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva, picamos el ajo finamente y el resto de verduras en dados medianos, salpimentamos, añadimos una pizca de orégano, otra de tomillo, la hoja de laurel y vamos sofriendo estos ingredientes a fuego lento. Cuando comiencen a estar pochadas nuestras verduras, añadimos el tomate pera, las hojas de albahaca y la cucharada de azúcar, y seguimos sofriendo, cuando los ingredientes estén tiernos los pasamos por un pasapurés y nuestra salsa de tomate estará lista. Dejamos la salsa en la cazuela y reservamos.
02. Momento de ponerse con las albóndigas, en un bol echamos la carne picada de pollo, y le añadimos el ajo finamente picado, y la cebolla cortada en dados pequeños, le agregamos un chorro de leche, otro de vino blanco, un huevo, una rebanada de pan del molde troceada y sin corteza, un poco de perejil fresco picado, una pizca de pimienta blanca, otra de orégano y tomillo, y por último una de sal. Mezclamos bien todos los ingredientes, añadiremos pan rallado hasta conseguir un mezcla algo consistente para poder trabajar con ella, y comenzamos a darles forma a nuestra albóndigas, haremos las albóndigas de un tamaño de bocado. Ya sólo nos quedará pasarlas por harina y en una sartén con abundante aceite de girasol freírlas.
03. Para finalizar nuestro plato echamos las albóndigas a la cazuela del nuestra salsa de tomate y las dejamos cocinar 5 minutos a fuego lento. Nuestras exquisitas albóndigas de pollo están listas. ¡¡Que aproveche!!
Y recuerda “Siempre que cocines hazlo con el corazón”
Fuente: este post proviene de Oido Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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