Una exquisita salsa que suelo utilizar en mis platas de pastas, pero que podéis utilizar para distintas elaboraciones en carnes y pescados.
Hoy preparamos Salsa de atún y encurtidos…
Autor de la receta José Torres desde Madrid Recetas Salsas
Recetas salsas
Coste Bajo
30 Minutos
Facil
5 Comensales
Ingredientes Salsa de Tomate con Atún y Encurtidos
Toma nota… 1 diente de ajo 15g de pepinillos 1 cebolla Vino blanco Medio pimiento rojo 1 Cdta de azúcar Medio pimiento verde 2 hojas de albahaca 50g de atún desmigado en conserva (1 lata) 1 Pzc de pimienta negra 40g de aceitunas negras sin hueso 1 Pzc de orégano 20g de queso mozzarella rallado Sal 500g de tomate frito Aceite de oliva 15g de alcaparras
01. En una sartén echamos un chorro de aceite de oliva, e incorporamos el ajo picado finamente, cuando comience a dorarse, añadimos el resto de verduras cortadas en dados pequeños y las sofreímos.
02. Una vez estén tiernas nuestras verduras, echamos un chorrito de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol, momento en el que agregamos, las aceitunas negras, alcaparras, y los pepinillos, todo cortado en dados pequeños, y lo salteamos un par de minutos.
03. A continuación, echamos el tomate frito, y agregamos el queso mozzarella, las migas de atún, una Pzc de pimienta negra, otra de orégano, sal al gusto, el azúcar, y dos hojas de albahaca picadas finamente y dejamos cocer la salsa unos 15 minutos a fuego suave. Nuestra deliciosa salsa está lista.
Y recuerda “Siempre que cocines hazlo con el corazón”
Fuente: este post proviene de Oido Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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