comunidades

Albóndigas de pollo y pavo en salsa


Albóndigas de pollo y pavo en salsa

Albóndigas de pollo y pavo en salsa

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

500 gr. de carne picada de pollo y pavo, mitad de cada una

2 lonchas de jamón serrano picado muy finamente

1 huevo

Miga de pan

Perejil

Piñones tostados

Sal y pimienta negra

Harina normal

PARA LA SALSA

1 zanahoria

1 cebolla

75 gr. de jamón serrano en taquitos

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

1/2 vaso de vino blanco

1 pellizco de azafrán en hebra

1/2 cucharada de harina

PREPARACIÓN:

En un bol mezclar todos los ingredientes de las albóndigas y dejarlas reposar un buen rato en el frigorífico. El pan se puede poner remojado en leche y bien escurrido.

Con las manos mojadas en agua formar las bolitas y pasarlas por harina. Freírlas en aceite caliente hasta que estén doraditas por todos lados. Retirar y reservar.

En el mismo aceite freír el ajo bien picado y antes de que se queme agregar la cebolla y la zanahoria ralladas, también la hoja de laurel, cocinar hasta que todo esté bien sofrito.

Mezclar en este momento la harina, dar unas vueltas para que se tueste y el vino. Dejar que se evapore, añadir el jamón y dos vasos de agua, cuando hierva poner las albóndigas y dejar cocer.

Incorporar el azafrán y cuando la salsa se haya reducido y espesado estarán listas.

Fuente: este post proviene de Azafrán de hebra, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bizcocho de plátano y chocolate INGREDIENTES: 4 plátanos maduros, triturados 25 ml. de leche entera mezclada con 1 1/2 cucharadita de zumo de limón 1 cucharadita de extracto de vainilla 50 gr. de choc ...

Tortilla de berenjenas y atún INGREDIENTES: 1 berenjena grande 1 cebolla grande 160 gr. de atún en aceite (2 latitas) 4 huevos Pimienta molida Sal y aceite de oliva PREPARACIÓN: Cortar en cuadraditos ...

Ensaladilla rusa INGREDIENTES: 3 patatas medianas/grandes 1 zanahoria 3 huevos cocidos 2 latas de atún en aceite (160 gr.) Aceitunas tipo manzanilla sin hueso Salsa mayonesa PREPARACIÓN: Lavar muy bi ...

Etiquetas: CarnesPollo

Recomendamos

Relacionado

Económicas Fáciles Segundos platos

Albóndigas de pollo con tomate Albóndigas de pollo con tomate ,historia: Normalmente las albóndigas son de ternera, cerdo o una mezcla de ambas, pero las de hoy no. Son de pollo y además llevan jamón serrano picadito para darles un gran sabor y hacerlas más jugosas. A decir verdad, antes de hacerlas pensaba que quedarían más secas porque no las había hecho antes. Pero no podía estar más equivocado ...

Recetas -CARNES-

Las albóndigas son bolas de carne molida, condimentada con diferentes especias y vegetales, consumida en muchas partes del mundo como parte de la gastronomía local. Por lo general se hacen de carne de res o cerdo y se bañan en diferentes tipos de salsas, aunque la más popular para acompañar las albóndigas es la salsa roja o salsa de tomate. Esta vez, te traigo una propuesta diferente, una receta d ...

albondigas en salsa albóndigas carnes ...

Os dejo una receta de albóndigas que esta muy rica con ésta salsita con zanahorias, de ahí ese color tan bonito. Una receta muy fácil de hacer y que gusta a todos. Os dejo con la receta. Ingredientes: ½ kg de carne mixta picada 1 huevo Una cucharada de pan rallado Un diente de ajo Perejil fresco picado Sal Harina Aceite para freír Para la salsa Una cebolla Una zanahoria 2 dientes de ajo Un vaso ...

Primeros Platos

Las albóndigas de esta semana, van de la mano de mi pareja, al cual le encantan. Tenemos cerca una tienda de pakistaníes, que tienen una carne espectacular, y est vez nos recomendó falta de ternera. Así, que os propongo unas ricas albóndigas de ternera en salsa verde. Un contraste mar y montaña, si has leído bien, albóndigas (jejeje). Siempre que digo de hacer albóndigas, hacemos como mínimo 2 ki ...

Carnes y aves Sin categoría

INGREDIENTES (24 albóndigas) Para las albóndigas: 600 grs de carne picada de pollo 200 grs de taquitos de jamón 1 rebanada de pan blando 100 ml de leche 1 huevo L 4 dientes de ajo Harina Para la salsa: 1 cebolla 1 zanahoria 1 tomate 300 ml de vino blanco 1 l de caldo de pollo PREPARACIÓN Dejamos que el pan se empape bien con la leche y lo añadimos a la carne picada junto con el huevo y los taquito ...

Recetas Slow cook albondigas

En casa somos muy fans de las albóndigas en todas sus variedades: albóndigas en salsa de tomate, con sepia, a la jardinera, en salsa de almendras… y las preparamos tanto de pollo, como de cerdo o mixtas cerdo/ternera o de pescado. Cuando preparo albóndigas lo hago a lo grande, en este caso he preparado 8 raciones, así congelo la mitad y en un par de semanas las comemos, están como recién hechas y ...

Carnes Salsas

Albóndigas con salsa de tomate, un plato de los de siempre, para perderse en él y rebañar el plato hasta con la última miga de pan, un guiso que te reconcilia con el mundo. Salsa con fundamento y aires mediterráneos con toques de jengibre y canela que le dan un aire singular. No te lo pienses más, amasa bolitas, salsea y date un homenaje. Ingredientes 300 g de albóndigas 500 g de tomate triturad ...

Carne

¿Las albóndigas en salsa no te quedan buenas? seguro que no has probado esta receta. Esta receta de albóndigas en salsa de tomate es todo un clásico que no entiende de modas, fácil de preparar, perfecta como plato único acompañadas por ejemplo de unas patatas, de hecho nosotros lo hicimos así aunque no fueron patatas fritas sino cocinadas en el microondas. Después las agregamos a la salsa de toma ...

Carne

Las albóndigas con tomate son otro gran clásico de mi madre. En casa siempre las comíamos así. Hasta bien mayor nunca las probé de otra manera porque "pá qué?!", si estaban de escándalo y las comíamos tan bien? Mi madre no se complicaba. Si tienes una receta perfecta que devoran tu niños, para qué la vas a cambiar? En fin, que ya de mayor yo la sigo preparando y aunque también hago otras ...

pavo pollo tomate ...

INGREDIENTES 450gr de carne picada de pavo y pollo 1 huevo miga de pan (una rebanada) una pizca de jengibre cucharadita de curcuma sal harina Para la salsa: 30ml de aceite de oliva 2 dientes de ajo 2 cebollas 2 zanahorias 1 tomate 1 vaso de agua o mejor aún de un caldo de verdura. Nota: le añadí a la salsa dos cucharadas de tomate frito para qu ...