Las de hoy riquísimas y muy sencillas de hacer.. y para acompañar un arroz blanco de grano largo. La combinación perfecta.
Ingredientes para 4 personas (nosotras somos 2, por eso aparté la mitad)
Para las albóndigas:
700 gramos de carne de vacuno (carne de res pero puede ser cerdo y vacuno)
1 cebolla grande
1 huevo
5 cucharadas de pan rallado (a ojo, quizá necesite alguna más)
Ajo (picadito o en polvo, como 3 dientes)
Pimienta negra
Sal
Un poco de nuez moscada
Perejil
Harina para rebozar las albóndigas
Aceite para freir
Para la salsa:
3/4 de taza de ketchup (unos 180 gramos)
1/4 de taza de salsa perrins (80 mililitros)
1/4 de taza de vinagre (80 mililitros)
3 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de mostaza
Preparación:
Primero hacemos las albóndigas: en un bol grande ponemos todos los ingredientes (el huevo batido) y mezclamos todo bien, tiene que quedar una masa blanda pero que se pueda manejar. Si ponemos mucho pan rallado y podemos hacer bien las bolas al final se quedará duro, mejor que estén blanditas pero manejables.
Hacemos las albóndigas y las vamos poniendo en un plato con un poco de harina para poder rebozarlas un poco.
En una sartén con aceite de oliva ponemos las albóndigas que se hagan y se doren por todos lados y las apartamos.
En una cacerola un poco ancha hacemos la salsa: ponemos todos los ingredientes y dejamos que hierva y reduzca 5 minutos. Echamos las albóndigas y las dejamos que se impregnen bien con la salsa.
Acompañamos con arroz blanco.
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