Nuevo reto CRI (Cocina Regional Italiana), para este mes tenemos mi debilidad: las alcachofas ¿Quién se puede resistir? Además es una receta muy sencilla pero que me ha gustado mucho. El reto CRI consiste en la propuesta por parte de El Cajón desastre de Maggie, que es la administradora de este reto, de dos recetas de cocina italiana, una dulce y una salada.Cada uno elabora la que prefiera, o las dos. Si quieres ver las normas del Reto, pincha en el logo que está a continuación:
Para este mes también me gustaba mucho la receta dulce: la típica panna cotta, que también me gusta mucho pero que me reservo para alguna época, (es difícil, pero ¡vaya!) en que no esté a dieta.
Ingredientes para 4 personas:
8 alcachofas
Medio vaso de vino blanco
20 gramos de mantequilla
4 cucharadas de aceite de oliva
Una pizca de orégano (en la receta original pone ramita de mejorana)
4 rebanadas de pan de pueblo
Zumo de medio limón
Un pellizco de pimentón picante en polvo
Sal
Elaboración:
Quitar las hojas duras exteriores de las alcachofas, cortar la punta y partirlas en 4 trozos.
Quitar la pelusilla interior con un cuchilla bien afilado. Reservar en un bol con agua y el zumo del limón.
En una sartén, calentar el aceite y poner las alcachofas condimentadas con sal, pimentón y el orégano.
Dar unas vueltas rápidas y añadir cada tanto en tanto cucharadas de agua mezclada con vino.
Mientras tanto, poner la mantequilla en otra sartén
y freír las rodajas de pan por los dos lados, de forma que quede crujiente.
Cuando se hayan cocinado las alcachofas, ponerlas en un plato acompañadas de pan.
¡Una delicia!
Fuente: este post proviene de Aquí se cuece jugando, donde puedes consultar el contenido original.
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