Buenasssssssss, hoy estoy muy contenta, es mi primera participación en el reto de Margot del blog El cajón desastre de Maggie.
El reto es de Cocina Regional Italiana (CRI), y cada mes nos propone una receta salada y una receta dulce.
La receta salada de este mes era sopa minestrone, y como ya la tenía publicada me decidí por la dulce.
La verdad es que el resultado me ha encantado, pero aviso, no os esperéis un bizcocho esponjoso, no, es una focaccia, pero es una delicia os lo puedo asegurar, no os la perdáis.
Venga vamos a por ella.
INGREDIENTES PARA UN MOLDE REDONDO DE 30 CM:
500 gr de harina.
200 gr de azúcar.
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
4 huevos a temperatura ambiente.
100 gr de uvas pasas.
50 gr de piñones.
10 cucharadas de leche.
Ralladura de 1 limón.
1 cucharadita de levadura en polvo.
Azúcar glas.
ELABORACIÓN.
Batimos la mantequilla hasta que tenga una textura pomada.
Añadimos el azúcar y mezclamos bien con la mantequilla.
Añadimos los huevos uno a uno (no incorporar el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado).
Añadiremos la harina, tamizada, en 3 veces, alternando con la leche 2 veces (empezamos y terminamos con harina).
Añadiremos las uvas pasas, previamente tamizadas y pasadas por harina (así evitamos que se vayan todas al fondo).
Añadimos los piñones.
Añadimos la ralladura de limón.
En último lugar añadimos la levadura, y mezclamos bien para que quede bien repartida.
Ponemos la masa en un molde redondo de 30 cm, previamente untado con mantequilla y enharinado.
Pondremos al horno, precalentado a 200º, con temperatura arriba y abajo sin ventilador.
Lo tendremos unos 45 minutos (si pasados 30 minutos veis que se está dorando mucho por la parte superior cubrir con papel de aluminio).
Cuando está listo lo tendremos unos 5 minutos en el molde, y posteriormente desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla. Cuando ya está frío lo espolvorearemos con azúcar glas.
Ummmm, rica rica de verdad.
Tiene un saborcito a limón, y una textura especial con las pasas y los piñones.
Si la probáis ya me contaréis.
Si queréis ver al resto de participantes en el reto podéis ir aquí, seguro que son todas unas delicias.
Y con esto me despido hasta ... pues no lo se, ya sabéis que últimamente me tomo la libertad de ser muy poco disciplinada, jajaja.
Un beso enorme a todas/os y gracias por estar ...
Fuente: este post proviene de Cocina de una bancaria estresada, donde puedes consultar el contenido original.
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