Bianco Mangiare, Manjar Blanco Siciliano una delicia conocida en todo el mundo y cuyo origen realmente era desconocido para mí jeje y hoy con muchísimo gusto lo traigo para el Reto Cocina Regional Italiana CRI organizado por Maggie de El cajón desastre de Maggie y nuestro viaje a Sicilia.
Desde que era pequeña mi abuelita lo preparaba para nosotros así que yo hubiese pensado que era un invento de por aquI, poco a poco que me introduje en el hermoso y maravilloso mundo de la cocina me dí cuenta que se disfrutaba de él en todas partes, con pequeñas variaciones en cada país o ciudad; hasta que al llegar la consigna del reto de este mes e investigar sobre postres Sicilianos llegué a él y me sorprendí mucho, así que les comparto lo que aprendí (es lo que me super encanta de este reto, siempre aprendo, siempre me sorprendo, siempre me divierto y siempre los resultados son deliciosos):
El Manjar Blanco fue introducido a Europa a inicios del siglo XI por los árabes, y aunque efectivamente y como lo mencionaba al principio es conocido en todo el mundo, es un postre que se puede encontrar casi casi como típico de la región de Cerdeña, Valle d´aosta y por supuesto en Sicilia, donde además encontramos delicias como la Cassata y las Nepitelle que también se disfrutan en Calabria.
Y así que ahora a la receta, la receta Siciliana. Rinde 2 porciones.
INGREDIENTES:
250 ml de leche de almendras
65 gramos de azúcar
30 gramos de almidón de maíz (Maicena)
Ralladura de un limón
Para decorar:
Pistachos picados
Canela en polvo
PREPARACIÓN:
Colocamos y disolvemos todos los ingredientes en una olla y ponemos a fuego medio, revolviendo constantemente para que no se pegue ni forme grumos.
Cuando comience a espesar lo colocamos en unos vasitos pequeños para postres y dejamos enfriar a temperatura ambiente por una hora y luego al refrigerador por una hora más.
Antes de servir decoramos con canela y pistachos. La consistencia es como un mousse suave, pero si se quiere desmoldar tipo gelatina habrá que agregarle una cucharada más de maicena.
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Fuente: este post proviene de Sweet Blessings, donde puedes consultar el contenido original.
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