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ALCACHOFAS RELLENAS

Sin lugar a duda, la alcachofa es mi hortaliza favorita, pero la natural, nada de la de bote que a lo único que sabe es a conservantes y a vinagre, es un autentico gustazo comer ese tierno corazoncito, ummmmmm, ¡que placer!


Ingredientes para 2:
10 alcachofas
1 puerro
1 paquete de jamón en daditos
200 ml de nata (crema de leche)
1 paquete de queso para fundir, el que mas os guste, yo cogí uno de cuatro quesos
sal
aceite
harina

Empezamos pelando las alcachofas, las quitamos el rabo...

La parte alta de las hojas y las hojas exteriores hasta dejar solo las hojas tiernas

Con una cuchara quitamos las hojas centrales para dejar hueco para el relleno

En una cacerola, echamos agua, sal y dos cucharadas de harina, esta ultima para que no se oxide la alcachofa y las ponemos a cocer, primero a fuego alto, luego cuando rompa a hervir a fuego medio

Una vez cocidas, para ello pincharemos en el corazón de la alcachofa con un cuchillo y veremos si atraviesa con comodidad, las pondremos a escurrir, ojo, si lo hacéis con tiempo mejor, así perderá todo el agua y sabrá mucho mejor. 

Picamos el puerro pequeño, y echamos aceite en una sartén, ponemos a fuego medio e incorporamos el puerro, lo pochamos...

y cuando este, echamos el jamón en dados

Una vez todo bien sofrito, agregamos la nata (crema de leche)...

y a fuego medio la dejamos que reduzca

preparamos en una bandeja de horno un papel vegetal y disponemos en ella las alcachofas

con ayuda de una cuchara las vamos rellenando

y cuando ya las tengamos todas rellenas...

ponemos un puñadito de queso por encima y al horno que tendremos precalentado a 180º hasta que funda el queso

Y listo, a comeeeeeeer¡BUEN PROVECHO!

Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: generalalcachofas

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