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Ingredientes:
Para la masa
100 grs. de manteca light pomada
50 grs. de azúcar
1 yema
100 grs. de harina integral
50 grs. de nueces procesadas (pueden ser almendras, castañas, avellanas)
Para el relleno
200 grs. de dulce de leche repostero
Procedimiento:
1- Mezclar la manteca pomada junto con el azúcar hasta lograr una crema pálida.
2- Incorporar la yema, las nueces procesadas y la harina hasta formar una masa.
3- Colocar entre dos pliegues de papel manteca o film y estirar. Llevar a la heladera para que enfríe.
4- Una vez fría, estirar un poco más (siempre entre los pliegos de papel para no tener que agregar harina y alterar la masa) y cortar círculos.
5- Disponer las tapitas sobre una placa con una plancha de silicona o previamente enmantecada y enharinada. Llevar nuevamente a la heladera.
6- Cocinar a 170° hasta que las tapitas se despeguen con facilidad de la fuente.
7- Dejar enfriar y rellenar con el dulce de leche.
*Es aconsejable utilizar una manga para evitar quebrar las tapitas.
8- Opcional: espolvorear con azúcar impalpable por arriba.
Fuente: este post proviene de Pastelería Polina, donde puedes consultar el contenido original.
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