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Alfajores de nuez y dulce de leche

Llegó la primavera, pero el sol y el calor aún se hacen esperar. Para acompañar los mates o el café con leche de estas tardes frescas que todavía no quieren irse, te traigo una receta de alfajores imperdible y bastante liviana.

¡Animate y hacelos! O escribinos: los hacemos por vos y te los mandamos a casa sin cargo (zona Capital Federal).

Ingredientes:

Para la masa
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100 grs. de manteca light pomada

50 grs. de azúcar

1 yema

100 grs. de harina integral

50 grs. de nueces procesadas (pueden ser almendras, castañas, avellanas)

Para el relleno
200 grs. de dulce de leche repostero

Procedimiento:

1- Mezclar la manteca pomada junto con el azúcar hasta lograr una crema pálida.

2- Incorporar la yema, las nueces procesadas y la harina hasta formar una masa.

3- Colocar entre dos pliegues de papel manteca o film y estirar. Llevar a la heladera para que enfríe.

4- Una vez fría, estirar un poco más (siempre entre los pliegos de papel para no tener que agregar harina y alterar la masa) y cortar círculos.

5- Disponer las tapitas sobre una placa con una plancha de silicona o previamente enmantecada y enharinada. Llevar nuevamente a la heladera.

6- Cocinar a 170° hasta que las tapitas se despeguen con facilidad de la fuente.

7- Dejar enfriar y rellenar con el dulce de leche.

*Es aconsejable utilizar una manga para evitar quebrar las tapitas.

8- Opcional: espolvorear con azúcar impalpable por arriba.

Fuente: este post proviene de Pastelería Polina, donde puedes consultar el contenido original.
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