Algo dulce para el Día de los Enamorados

Algo dulce como la vida misma, el día de los enamorados hay que seguir celebrándolo después de conocernos y vernos durante 50 años, con nuestros momentos mejores y no tan buenos.Pero hay que ser positiva y con cariño todo va viento en popa y estos son los cupcakes que he preparado para este día y los cuales a sido festejados por todos los de mi casa con mucha alegría.


INGREDIENTES PARA LOS CUPCAKES:

* 1 Vasito de yogur de vainilla.

* 2 Huevos medianos.

* 1/2 vasito de yogur de mantequilla derretida sin sal.

* 1 Vasito de azúcar morena o blanca .

* 1/2 cucharadita de vainilla en crema.

* 2 Vasitos colmados de harina de repostería.

* 1 Pizca de sal.

ELABORACIÓN:

Batimos con unas varillas los huevos con el azúcar hasta que espumen, agregamos el vasito de yogur, la vainilla y la mantequilla derretida y fría, segur batiendo hasta que se integre bien.

Tamizamos la harina con la pizca de sal y vamos agregándola poco a poco a la anterior preparación líquida hasta que se integre bien sin batir en demasía.

Precalentamos el horno a 160º y preparamos los moldes de papel o si son de silicona los pincelamos con un poco de aceite de girasol.

Vertemos la mezcla en los moldes las 3/4 partes y dejamos unos 15 minutos según horno hasta verlos cocidos y ligeramente dorados.

Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente y bañamos con el almíbar ligeramente con una brocha de cocina.





PARA EL ALMÍBAR INGREDIENTES:

* 40 ml. de agua mineral.

* 40 gr. de azúcar blanca.

* 25 ml. de licor de turrón o el que mas nos guste.

ELABORACIÓN DEL ALMIBAR:

Poner en un cazo al fuego el agua mineral, azúcar blanca y el licor.

Dejamos cocer a fuego medio hasta que se forme el almíbar.

Dejamos templar y pincelamos ligeramente los cupcakes.

PARA EL FROSTING DE QUESO:

* 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

* 200 gr. de queso crema ( tipo philadelphia)

* 250 gr. de azúcar glass.

ELABORACIÓN PARA EL FROSTING DE QUESO:

Batir la mantequilla con la varillas eléctricas hasta conseguir una textura cremosa.

Sin dejar de batir,incorporamos el queso en varias tandas.

Vamos añadiendo el azúcar glass al mismo tiempo que seguimos batiendo y añadimos 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

Mezclamos todo con una espátula y si queremos ponerle colorante alimentario ahora lo añadimos de a poco. Yo no le puse.

Ponemos en una manga pastelera y adornamos al gusto.

Yo le puse unas gominolas a propósito de estas fiestas y topins de colores y ya los tenemos.





Muy buenas noches y pasad un día de los enamorados muy bonito.Buenas noches.