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Alitas de pollo crocantes sin pan rallado ni gluten



alitas de pollo


Receta original: Carolina de los Rios - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

  Buenas tardes gente hermosa de mi corazón!!

Hoy voy a compartir con ustedes una receta diferente: ¡Un rebozado!

¿Qué les parece? ¿Les gusta la idea?

Bien, como sabrán desde hace ya unos cuantos meses mis recetas empezaron a ser SIN GLUTEN.

"Karlita, por qué tus recetas son sin gluten?"

Jorgito es intolerante al gluten, así que (para facilitar las cosas en casa) los dos eliminamos completamente el gluten de nuestra alimentación. Esto significa no comer trigo, avena, centeno o cebada.Al principio resultó un poco difícil, ¡pero ya nos adaptamos!

El secreto es encontrar buenos sustitutos. Por ejemplo: Nosotros comemos pan pero lo hacemos con harina de arroz, almidón de maíz y almidón de mandioca. ¡Está muy rico!

Buscando sustitutos y experimentando un poquito en la cocina logramos el mismo resultado que los productos con gluten. ¡Incluso hasta mejor!

¿Y que usamos para sustituir el pan rallado? ¡Pues este super rebozado!

La receta original la saqué del blog de Carolina de los Ríos que comparte unas recetas espectaculares sin gluten. ¡Os lo recomiendo!

Yo tomé su receta y le hice unos ajustes para que quede más al ESTILO KARLITA ;)

Déjenme decirles que este rebozado es muchísimo mejor que el pan rallado. Tiene un sabor muy especial y deja todo ¡¡SUPER CROCANTE!!

Ademas es fácil de preparar, es económico y ¡rinde muchísimo!

Ahora bien... tiene un sólo contra: Que no queda bien en las frituras. Por lo tanto sólo deben usarlo para recetas al horno o (como en este caso) a la sartén.

Muy bien, ahora sí... pasemos a la receta y ¡¡espero que les guste!!

rebozador sin gluten

Receta original: Carolina de los Rios - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"
  Ingredientes para el rebozado:

1 taza de polenta
5 galletas redondas de arroz (también conocidas por tostadas de arroz, rice cakes)
1 cucharada sopera de semillas de sésamo
1 cucharada de té de provenzal
1 cucharada de té de pimentón
1 cucharada de té de orégano
1 cucharada de té de sal
1/2 cucharada de té de pimienta

Preparación del rebozado:

En una multiprocesadora o robot de cocina colocamos la taza de polenta y la trituramos durante 3 minutos (para que quede más fina).

Luego trozamos las galletas de arroz y las colocamos en la multiprocesadora.

Trituramos hasta que queden como polvo.

Por último agregamos las semillas de sésamo, el provenzal, el pimentón, el orégano, sal y pimienta. Revolvemos bien.

Guardamos el rebozado en un frasco de vidrio con tapa. ¡Listo! Ya tenemos nuestro rebozado sin gluten para disfrutar. ¡Pasemos a las alitas de pollo!

rebozador sin gluten

Receta original: Carolina de los Rios - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

  Ingredientes para preparar las alitas:

(Con estas cantidades hacemos 2 porciones de alitas de pollo)

4 alitas de pollo
Rebozado
Aceite

Preparación y cocción de las alitas:

Trozamos cada alita en 3 partes. Les recomiendo que descarten la puntita por que tiene mucha grasa.

Pasamos las alitas trozadas directo por el rebozado. Sin huevo, sin nada!

En una sartén de fondo grueso echamos 2 cucharadas soperas de aceite y llevamos a fuego medio.

Cuando el aceite esté caliente vamos a colocar las alitas una al lado de la otra.

Cocinamos (sin tocar ni revolver) hasta que la parte de abajo esté doradita.

Luego las damos vuelta y las cocinamos hasta que la otra parte también esté dorada.

Sacamos las alitas de la sartén y las colocamos en un plato con papel absorbente. Listo! A disfrutar de unas deliciosas alitas de pollo, sin freír, sin horno, sin pan rallado, ¡¡SIN GLUTEN y SUPER ECONÓMICAS!!

alitas de pollo

Receta original: Carolina de los Rios - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"
 
Consejos y datos útiles:

Quizás 2 alitas de pollo por persona les parezca poco pero piensen que el rebozado lleva polenta y es muy contundente, llena bastante. Si acompañan estas alitas con puré o arroz... la cantidad estará bien. 

Pueden eliminar el sésamo si no les gusta. Yo lo pongo ya que le da un sabor muy pero muy especial a la comida. ¡Me encanta!

Pueden agregar (al rebozado) todos los condimentos que más les gusten. Yo a veces hasta le pongo mostaza en polvo que me gusta mucho.

Les recomiendo acompañar estas alitas con (el gran clásico) salsa barbacoa!! Aunque también queda rico con ketchup o salsa golf.
  Y eso es todo por hoy, gente hermosa. Espero que les haya gustado la receta.

Algo un poco diferente a lo que suelo publicar ;)

Un beso enorme para todo el mundo y será hasta la próxima receta con arroz!!
 

¿Te gustó la receta? Pues a continuación comparto otras que también va a gustarte. ¡¡Lo prometo!!

Arroz con pollo cremoso en menos de 30 minutos. Les encantará esta receta exquisita, rápida y económica


Como hacer las mejores hamburguesas de pollo y.... shhhh! ARROZ!!

 
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