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All i pebre de raya



Ingredientes :

- 750 grms de raya

- 1 lt. de caldo de pescado

- 2 patatas grandes

- 5 dientes de ajo

- un puñadito de pimienta negra en grano (a vuestro gusto)

- 2 rebanadas de pan

- 2 tomates maduros

- 1 cucharada de postre colmada de pimentón rojo dulce

- 12 almendras

- sal a vuestro gusto

- 1/2 kg. de mejillones

Preparación :

Hervir los mejillones y reservar.

En una cazuela con aceite de oliva fir friendo las patatas peladas y cortadas rompiéndolas, en el mismo aceite freir el pan y reservar.

Preparar una picada con los ajos, la pimienta, el pan frito, el tomate, el pimentón dulce y las almendras.

Añadir la picada a las patatas y rehogar durante unos minutos, añadir el caldo, remover bien y dejar cocer durante unos 15 minutos.Sal a vuestro gusto.

Incorporar la Raya y cocer durante otros 15 minutos. Añadir los mejillones. Apagar el fuego y dejar reposar durante otros 10/15 minutos aprox.

Servir caliente acompañado de un buen trozo de pan.

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