Almejas en salsa verde, un plato sencillo, rápido y muy bueno. Un plato ideal para un aperitivo o picoteo. Es rápido de hacer, solo tenemos que tener un buen producto, unas almejas frescas y el resultado será estupendo.
Las podemos preparar de muchas maneras, con salsas muy ricas, pero como más me gustan es hacerlas al vapor con su propio sabor.
Se puede preparar con cualquier tipo de almejas, chirlas, berberechos...
Es un plato que te engancha como las pipas.
Ingredientes:
500 gr. de almejas
3 dientes de ajos
1/2 cebolla
150 ml. de vino blanco
1 cuchara sopera de harina
Perejil
Sal
Limón
Aceite de oliva
Preparación:
Lo primero lavamos bien las almejas. Las ponemos en un bol con agua y un puñado de sal. Las dejamos 1-2 horas.
Picamos la cebolla y los ajos. Ponemos una cazuela con un chorro de aceite de oliva, añadimos la cebolla, cuando empiece a estar pochada añadimos los dientes de ajos. Removemos, mezclamos.
Antes de coja mucho color los ajos añadimos la cuchara de harina, removemos se cocine unos segundos y añadimos el vino blanco. Lo dejamos reducir unos minutos.
Escurrimos bien las almejas, las añadimos a la cazuela, tapamos y las dejamos se cocinen al vapor hasta que se abran.
Picamos el perejil, una vez abiertas la almejas, retiramos del fuego, añadimos el perejil, añadimos un chorro de limón ( opcional) .
Un plato rico con mucho sabor.
Montse
Fuente: este post proviene de Cocinando con Montse, donde puedes consultar el contenido original.
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