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Alpisteras

Un dulce típico de la repostería roteña. Son unas roscas que pueden ser lisas o trenzadas y de textura dura, pues casi toda su base está compuesta por harina. Muy buenas de sabor, las he visto en muchísimas ocasiones pero nunca las hice hasta hoy y la verdad es que están buenísimas y muy sencillas de hacer.



Ingredientes:

3 huevos

3 medidas de cáscara de huevo de aceite de oliva virgen extra

harina la que admita

el mismo peso de los huevos en azúcar blanquilla

una cucharada de matalauva

una cucharada de canela en polvo

una pizca de clavos molidos, como la puntita de una cucharadita pequeña

Elaboración:

En un bol grande pondremos los huevos junto al azúcar,



batiremos bien con varillas hasta que el azúcar se disuelva. De la rotura del huevo nos salen dos mitades, cogeremos una mitad y será lo que nos sirva para medir el aceite. Seguimos batiendo para integrar, añadimos la matalauva, clavo y canela y seguimos integrando.



Iremos añadiendo harina a esta mezcla de poco a poco hasta tener una masa compacta, firme y elástica como se ve en las fotos.



He puesto un paso a paso para mostrar como debe quedarnos la masa.



Una vez terminada la dejaremos reposar unos 15 o 20 minutos y precalentaremos el horno a 180 Cº durante 10 minutos. Mientras transcurre este tiempo, comenzaremos a moldear las alpisteras. Os pongo un vídeo donde veréis como se pueden moldear mejor.





Cuando estén todas formadas las iremos metiendo al horno unos 15 minutos horno arriba y abajo.



Terminada el horneado, las dejaremos enfriar sobre rejilla.





Fuente: este post proviene de Marga´s Cake, donde puedes consultar el contenido original.
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