Son muy fáciles de preparar y la merluza le da ese saborcillo rico rico y asi cambiamos de los típicos sacramentos y las hacemos un poco mas sanas.
RECETA DE ALUBIAS BLANCAS CON MERLUZA
Ingredientes:
-200gr de alubias blancas secas
-250gr de merluza
- 1/2 cebolla
-Pimiento verde y rojo
-1 diente de ajo
-1 vaso pequeño de vino blanco
-1 hoja de laurel
-Harina
-1 cucharadita de pimentón
-Aceite de oliva
-1 litro de caldo de pescado o agua con pastilla de caldo de pescado
-Sal
-Pimienta
Poner a remojo las alubias unas 12 horas.
Trocear la cebolla, los pimientos y el ajo y reservar.
A continuación cortar los filetes de merluza en dados, salpimentar y enharinar.
Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y añadir los dados de merluza hasta que estén sellados y se reservan.
En la olla express, aprovechar el aceite donde hemos sellado la merluza, agregar un poco mas si fuera necesario y pochar la cebolla, los pimientos y el ajo, cuando empiece a transparentar la cebolla, agregar la cucharadita de pimentón y la hoja de laurel, remover rápido para que no se queme el pimentón y agregar el vino blanco. Dejar un par de minutos para que se evapore el alcohol.
Después, incorporar los trozos de merluza, las alubias y el caldo de pescado o en su defecto agua con una pastilla de caldo de pescado, poner sal al gusto y remover bien todos los ingredientes para que se integren, cerrar la olla y cocer 35 minutos una vez empieza a salir el vapor.