Las anchoas, de amplia tradición en el Cantábrico y mas concretamente en Santoña, se consumen básicamente de dos formas diferentes, frescas y en salazón. Hoy venimos con una no tan básica, rellenándolas con pimientos y friéndolas con un sencillo rebozado.
La historia de las anchoas en salazón ya la contaremos cuando toque, hoy tocan las anchoas frescas. La anchoa y sus grasas monoinsaturadas, hacen que el consumo de este pescado sea muy beneficioso para la salud, así que ya sabéis, a comer anchoas. Se conocen con muchos nombres diferentes en las diferentes zonas tanto de España como del mundo así que la mejor manera de saber que pescado es, es poner en el buscador anchoa del Cantábrico y seguro que solo con ver la imagen os va a resultar muy familiar. Yo os las presento rebozadas y con un relleno que hace que un plato la mar de sencillo nos resulte muy interesante y ya veréis como vais a repetir.
Ingredientes
Huevo
Harina
Aceite
Sal
Pimientos del piquillo en conserva
Anchoas frescas
Vídeo paso a paso:
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Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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