Ya estoy otra vez de viaje por Europa, de la mano de Pili, de tothom a la cuina, y con mis compañeras de reto. Este reto de "Reposteras por Europa", consiste en preparar un dulce, un dulce típico de un país de Europa, elegido por una de nosotras. Este mes le ha tocado a Bea de Corazón de caramelo, y ha elegido Alemania.
En Alemania hay mucha tradición de elaborar tartas y pasteles con frutas, entre ellas la manzana. Yo he elegido el apfelstrudel o strudel de manzana, ya que esta receta me la recomendó una amiga que vive en Alemania, te la dedico Montse!! estaba deliciosa...
Después de mirar muchas recetas, me he quedado con la que preparan en recetas de rechupete, aunque he cambiado algún ingrediente, como la masa filo por hojaldre.
Ingredientes:
4 manzanas reinetas o ácidas.
2 o 3 cucharadas de azúcar.
1 cucharada de zumo de limón.
6 o 7 nueces.
Un puñadito de piñones.
1 cucharada de canela molida.
1 cucharada de esencia de vainilla.
Media cucharada de nuez moscada y pimienta molida, si tienes cardamomo molido, ponle una pizca también.
1 chupito de ron (opcional).
1 huevo para pintar el pastel.
Azúcar glass para adornar.
1 lámina de hojaldre.
Modo de hacerlo:
Pela y trocea las manzanas, añádeles el zumo de limón para que no se oscurezcan.
En un bol que pueda ir al microondas, coloca las manzanas, el azúcar, las nueces en trocitos pequeños, los piñones, la canela y demás especias, la cucharada de esencia y el chupito de ron, mezcla todo bien.
Si tu recipiente tiene tapa, déjala un poco abierta, como el mio es de cristal, le he puesto papel film y he hecho unos agujeros con la punta de un cuchillo, mete el bol en el microondas a potencia máxima unos 5 minutos.
Deja que se enfríe un poco.
Mientras se enfría la cómpota, prepara el hojaldre:
Estira la lámina, deja un trozo largo en el centro sin cortar y haz cortes en diagonal de dentro hacia afuera (esto es para dar forma de trenza, pero puedes no hacerlo, cierra como un brazo de gitano y ya está).
Pon por el centro la manzana cocida, yo le he puesto un poco más de canela que me parecía que le faltaba.
Ves cerrando la trenza superponiendo las tiras de hojaldre.
Pinta con huevo batido y mete en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos o hasta que veas que está dorado.
Saca y espolvorea con azúcar glass.
Espero que te guste.
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
