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Figuras de mazapán con naranja confitada

La primera vez que hice mazapán casero le gusto a todo el mundo y no dejan de recordármelo.
Lo hice para el Tren de Navidad. Si quieres ver la receta solo tienes que leerla. (Tren Papa Noel)
...Esta vez he querido darle un toque diferente, la naranja confitada y hornearlos un poco.
Os dejo la receta y, si te gusta, sígueme en facebook.
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INGREDIENTES
1  PATATA ASADA (PAPA).
250 GR DE ALMENDRAS MOLIDAS.
3 GOTAS DE ESENCIA DE ALMENDRA.
200 GR DE AZÚCAR GLAS.
NARANJA CONFITADA.
1 CLARA DE HUEVO.
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PREPARACIÓN
1.- Asamos la patata 20 minutos en el horno a 180ºC, la dejamos enfriar y la pelamos.
En un cuenco la aplastamos con un tenedor. Picamos la naranja, la incorporamos. Añadimos también la almendra molida, el azúcar glas y la esencia de almendra amarga. Amasamos todo con las manos hasta conseguir una pasta homogénea y contundente.
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2.- Estiramos la pasta con un rodillo sobre una superficie limpia y cubierta con un poco de azúcar glas.
Cotamos el mazapán con los moldes. Si no tenemos moldes, le damos forma con las manos.
Pincelamos con la clara batida y horneamos 10 o 15 minutos, hasta que estén doradas por fuera.
Las dejamos enfriar y guardamos en una lata.

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También podemos utilizarlas como figuras para decorar nuestro rincón navideño.
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