Qué tal estáis?? Yo muy bien, ya en plena navidad, aprovechando para ver a la familia y los amigos y a hacer recetas navideñas!! Si me seguís por facebook habréis visto que hice mi primer roscón de reyes!!! En breve habrá receta en el blog (todavía sigo practicando).
Hoy traigo una receta de aprovechamiento, el sábado nos invitaron unos de nuestros mejores amigos a comer a su casa(que por cierto nos lo pasamos genial y la comida estaba deliciosa!!) y quería llevar un detalle así que hice unos Hit-Hat Cupcakes. Como hice solo 6 me sobro mucho merengue y me daba pena no aprovecharlo. Así que hice estos árbolitos.
La idea la saque de mi madre. Uno de sus dulces favoritos de cuando era pequeña, eran estos merengues cubiertos de chocolate. Ella lleva tiempo recreándolos y haciéndolos de esta manera.
Como supongo que no tendréis merengue hecho os voy a poner la receta desde cero. La receta de merengue es de Alma Obregón en Cupcakes Maniacs.
ÁRBOLITOS DE NAVIDAD DE MERENGUE Y CHOCOLATE
Ingredientes (para unos 24 mas o menos):
* 240g de azúcar blanco
* 4 claras frescas
* Una pizca de sal
* 70ml de agua
*1 cucharada de Karo (sirope de maiz)
* 300g de chocolate (es orientativo, puede ser que necesitéis mas, dependerá de cuantos os salgan)
* Galletas (la cantidad dependerá de como hagáis de grandes los merengues)
Preparación:
En un cazo ponemos el agua, el azúcar y el karo y lo dejamos al fuego hasta que lleguen a 117º. Es preferible usar un termómetro especifico para azúcar.
Mientras llega a la temperatura empezamos a montar las claras con la pizca de sal, con la KA o varillas eléctricas a punto de nieve.
Añadimos la mezcla del azúcar y la echamos en forma de hilo, mientras seguimos batiendo las claras sin tocar las varillas. Las montamos hasta que el merengue este brillante y halla bajado de temperatura.
En una manga pastelera ponemos una boquilla redonda grande y la rellenamos con el merengue.
Cogemos una galleta y la decoramos con el merengue haciendo la forma de un árbolito (de fuera hacia dentro).
Cuando tengamos todos, los metemos en el congelador unos 20 minutos o hasta que veamos que están duros (esto se hace para que cuando se bañen en el chocolate no se nos caigan). Como no entran todos en el congelador, podéis refrigerarlos en el frigorífico y estos cubrirlos los últimos con el chocolate
Aprovechamos a poner al baño maría el chocolate para derretirlo, también se puede hacer en el microondas pero con mucho cuidado para que no se os queme. Lo dejamos templar porque si no, se derretirán los merengues.
Cuando estén los merengues los introducimos el chocolate, nosotros cogiéndolos de la galleta y los sumergimos bien hasta cubrir todo el merengue.
Los vamos colocando en un plato y cuando estén todos los metemos a la nevera y lo dejamos enfriar por lo menos una hora.
Por último, con fondant blanco hacemos unas estrellitas para decorar.
Y ya están listos para comérnoslos!! Os han gustado??
Están buenísimos!!! Son perfectos para el postre en estas fechas!!
Animaros a prepararlos!!
Un besito
Irene
Fuente: este post proviene de Tartearte, donde puedes consultar el contenido original.
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