Merengue de café con chocolate y base de bizcocho

Este bizcocho de chocolate sobre base de merengue es un postre muy popular en Italia y está sacado del libro Pasteles del mundo de Roger Pizey. Es un bizcocho con una textura húmeda y con la combinación de la base crujiente queda un postre muy rico. Además estoy pensando que se podría combinar perfectamente con un helado, y con frosting de queso está riquísimo, porque eso sí lo he probado. Como pr ...

Hoy vamos a elaborar unos merengues secos. La técnica que os quiero enseñar (no os asustéis) es la de hacer un merengue Suizo. El otro día vísteis cómo hacer un  Merengue Fracés pues hoy vamos con su primo, el Suizo, que ha venido para quedarse. Este tipo de merengues es muy sencillo de hacer y sirve como “base” para helados, tartas de mouse, postres e incluso comértelo a cucharadas. ...

POSTRES Ya llevaba tiempo sin hacer algo dulce y que mejor forma que haciendo una deliciosa tarta de chocolate y merengue. Me encanta esta tarta como queda y en sabor conseguimos un contraste muy pero que muy espectacular. Donde un buen bizcocho bien empapado de almibar,un merengue italiano bien consistente y un buen ganache de chocolate es mas que suficiente para obtener una autentica delicia, ...

Hoy vamos a elaborar unos merengues secos. La técnica que os quiero enseñar (no os asustéis) es la de hacer un merengue Suizo. El otro día vísteis cómo hacer un Merengue Fracés pues hoy vamos con su primo, el Suizo, que ha venido para quedarse. Este tipo de merengues es muy sencillo de hacer y sirve como "base" para helados, tartas de mouse, postres e incluso comértelo a cucharadas. ¿No ...

?Con esta receta participo en el Reto de Febrero 2015 de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Dulce ¿Y esto qué es? Me lo han preguntado algunas personas, y la respuesta es muy simple: un bizcocho agujereado y con dos coberturas: una que rellene los agujeros y otra por encima. O ésa es la conclusión a la que llegué cuando el año pasado vi que algunos de los blogs que sigo, en el reto &# ...

Receta para hacer merengues de canela y chocolate El merengue al horno es un postre sencillo que nos permite aprovechar esas claras que nos quedan tras la elaboración de una receta en la que solo necesitamos la yema del huevo. Yo los suelo elaborar con cierta regularidad porque a mi padre le vuelven loco. De pequeño los empezó a comer en el pequeño pueblo en el que nació, un rincón escondido en l ...

INGREDIENTES Para el pastel de chocolate: 200 g de chocolate negro 300 g de mantequilla pomada sin sal 300 g de azúcar moreno 4 huevos 2 cucharaditas de extracto de café 150 g de harina 2 cucharaditas de levadura en polvo Para el merengue: 4 claras de huevo 225 g de azúcar glass 1 cucharadita de maizena Unas gotitas de vinagre blanco ELABORACIÓN DE PASTELILLOS DE CHOCOLATE Y MERENGUE Para el m ...

Le tenía unas ganas a esta tarta que para que las prisas, he de decir que ha encantado, tanto a los que son de dulce, como a los que no son de dulce. Combina a la perfección el dulzor del merengue italiano con el saladito del queso y la fuerza del café. Hace una semana celebramos el cumpleaños de mi amiga Paqui, cada una de las amigas llevábamos algo, o sea que hambre no pasamos. Como yo tenía en ...

En mi última receta os hablaba de las combinaciones que me apasionan, pues bien, hemos de añadir otra a la lista Chocolate y Merengue. Este Pie de Chocolate y Merengue es untuoso por el chocolate y dulce por el merengue, combinada con la clásica base de galleta que le aporta ese toque crunch, hace que pierdas todo el autocontrol y quieras un trozo tras otro. Pese a que estamos en septiembre si ...

Receta de merengue de chocolate. El merengue es uno de esos postres prohibitivos que intentamos evitarlos ya que nos gustan tanto que nos los comemos antes de cocinarlos. Desde siempre ha sido uno de mis postres favoritos, y cuando se traían pastelitos a casa era el primero que me lanzaba a coger una Carolina de Bilbao. Eran mi perdición y siguen siéndolo, esponjosas y llenas de azúcar. El merengu ...