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Arepa de Auyama, Espinaca, Zanahoria y Avena

Toda arepa con auyama (calabaza) es un éxito y queda mucho mejor si tiene espinaca, zanahoria rallada y hojuelas de avena. Les puedo asegurar que es riquísima, saludable y perfecta para el almuerzo.

Arepa de Auyama (calabaza), Espinaca, Zanahoria y Avena


Relleno: Atún, lechuga, cebolla morada, tomate, pepino con piel, cilantro… todo picadito. Mayonesa light, limón, sal y pimienta.

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Arepa de Auyama, Espinaca, Zanahoria y Avena

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Cook time



Total time



Autor: Arepas Fit

Serves: 25

Ingredientes

Para 3 arepas medianas y delgaditas.

Cocinar al horno una ¼ parte de una auyama por 20 minutos.

3 cucharadas de harina de maíz

Un puñado generoso de espinaca picadita cruda sin los tallitos.

1 zanahoria cruda rallada

½ taza de hojuelas de avena

Agua (1/4 de taza)

Preparación

En un plato hondo agrega la auyama ya cocida y hecha puré que debe ser el equivalente a 1 taza.

Incorpora la espinaca, la harina de maíz y el agua.

Amasa bien.

Por último añade las hojuelas. Continua amasando. Verifica la humedad.

Dale forma redonda y llevalas al budare caliente y previamente engrasado con aceite de coco. Elimina el exceso con una servilleta.

Esta es una arepa frágil, así que baja el fuego y tapalas para que se cocinen bien.

3.5.3218

 

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