Hace tiempo compartí una receta típica de los Andes Venezolanos – Caldo de papas andino – y una combinación perfecta es comerlo junto con unas arepitas recién hechas con mucho amor y corazón. Esta es una opción super buena para las personas que son celiacas o intolerantes al trigo, ya que están elaboradas con harina de maíz blanco.
Las arepas son una comida típica Venezolana, comenzó cuando los indígenas se dieron cuenta que al procesar el maíz que sembraban obtenían una masa que cocían en una plancha con una forma un poco curva que llamaban “aripo”, de allí el nombre de la -arepa- hoy en día se cocinan en un”budare” o los que vivimos fuera de Venezuela y no podemos tener un budare lo hacemos en una sartén normal.
La forma de cocción de las arepas varía según el estado donde se preparen, algunas personas le agregan huevo a la masa, azúcar, leche, en fin, esto es algo que de casa en casa cambia según la ocasión, como el camaleón ¡jajaja!
Características
Libre de gluten
Opción de desayuno
Comida especial
Comida Venezolana ¿Qué uso?
Para 4 arepas medianas
8 cdas de harina de maíz blanco (en este caso he usado harina P.A.N)
1 cdta de sal (recomiendo usar sal rosa del himalaya)
2 cdas de semillas de lino (linaza)
1/2 taza de agua templada
1/2 taza de leche vegetal templada
2 cdas de aceite de oliva virgen extra (AOVE) ¿Cómo hago?
En un bol mezclar la harina, la sal y el lino
Incorporar el AOVE e ir removiendo lentamente
Agregar el agua templada poco a poco e ir mezclando con un tenedor (esto evitará que se formen grumos)
Incorporar la leche templada, seguir mezclando con el tenedor hasta obtener una masa suave y homogénea
Finalmente amasar con las manos húmedas por unos 2 minutos o un poco más (mientras más tiempo se amase más suaves quedan las arepas)
Dividir la masa en 4 partes iguales, tomar una parte hacerla bolita con las manos
En un papel plástico húmedo colocar la bolita y extenderla con las yemas de los dedos húmedas hasta que quede bien redondida y de 1/2 cm aproximadamente de grosor
En una sartén agregar gotas de AOVE extender por toda la superficie con una servilleta, calentar a fuego lento
Cuando este bien caliente, retirar con las manos húmedas (para que no se pegue la masa a las manos) las arepas del plástico con cuidado para que no pierdan la forma
Dejar cocinar durante 10 minutos aproximadamente por cada lado, para voltear las arepas recomiendo usar una espátula fina
Cuando estén bien cocidas por ambos lados, colocar las arepas en una rejilla de horno y llevar al horno por 15 minutos para que se tuesten y queden más crujientes por fuera Y el paso a paso aquí:
Conciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos
Fuente: este post proviene de La cocina sana de Pao, donde puedes consultar el contenido original.
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