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Arroz a la baturra

Muchos sois los que me preguntáis que por que no publico mas a menudo pero hay situaciones en la vida que cuando vas a todo gas te hacen frenar de repente, no os preocupéis que aunque a un ritmo mas lento, sigo publicando recetas que cocino.
Este mes en #retomadeinaragon nos metemos en los fogones para dar a conocer un producto aragonés, el arroz, si, si en Aragón se cultiva arroz y de muy buena calidad, arroz Brazal. Regado con aguas del Pirineo que lo hacen imprescindible en tu cocina.
He preparado un arroz que lo hago a menudo y no lo había publicado ......... "arroz a la baturra", sencillo y delicioso ¡¡

Pasar a ver que ha preparado mi amiga Paula, clika aquí y te lleva a su receta.


INGREDIENTES:
- 300 gr. de arroz Brazal
- longaniza y costilla en adobo de aceite
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 alcachofas
- 2 cucharadas de tomate frito
- unas hebras de azafrán
- 1 l. de caldo suave de pollo
- sal y aceite oliva virgen extra

PREPARACION:

1. Preparamos un sofrito con las verduras cortadas en trocitos y ajo picado. Añadimos las alcachofas cortadas en 6 trozos cada una. Este paso nos llevara unos 20 o 25 minutos, lo hacemos a fuego lento.

2. Añadimos el adobo de longaniza y costilla y el tomate frito. Dejamos que este todo junto unos minutos.

3. Vertemos el caldo de pollo y cuando empiece a hervir añadimos las hebras de azafrán. Damos un hervor de unos minutos todo junto.

4. Añadimos el arroz, rectificamos de sal y cocemos 18 minutos.


Este arroz a la Baturra lo prepare hace unos años para la web "Aragón alimentos". Fueron unos días de rodaje intensos junto a buenos amigos.

Espero que os animeis a prepararlo y me contais que tal os ha salido y si os ha gustado.

Fuente: este post proviene de Marisa Aviñó, donde puedes consultar el contenido original.
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