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Arroz al horno de Chert




No me cansaré de repetirlo: el arroz al horno es un manjar. Y en Castellón existen unos arroces para chuparse los dedos.

Si hace unas semanas viajamos hasta Torrechiva para probar su arroz, esta semana nos hasta el Bajo Maestrazgo para comer este plato típico de Chert que espero que os guste. La receta original podéis verla aquí.

INGREDIENTES (para 4 personas):

Patata: 1.

Longaniza: 4.

Morcilla: 4.

Costilla de cerdo: 400 gramos.

Garbanzos cocidos: 250 gramos.

Arroz: 2 vasos.

Agua: 4 vasos.

Tomate: 2.

Ajo: 1 cabeza.

Sal.

Azafrán.

ELABORACIÓN:

Calentamos el horno a 180ºC.

Pelamos, lavamos y cortamos la patata en láminas. Troceamos la longaniza, la costilla y las morcillas.

En una sartén doramos y retiramos cada ingrediente: la cabeza de ajos entera, la patata, la longaniza, la costilla y la morcilla.

En esa misma sartén doramos el arroz.

Ponemos en una cazuela de barro el arroz, la carne, los garbanzos, el agua, la sal y el azafrán. Removemos bien y colocamos los tomates partidos por la mitad con la parte de la piel mirando hacia abajo.

Horneamos durante 30-40 minutos.





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