A mi, como buen valenciano, me encantan todos los arroces pero a este le tengo un especial cariño ya que mi abuela lo preparaba muchas veces cuando nos reuníamos toda la familia. Aunque os parezca raro en las casas no había horno -¿Y como hacían entonces el arroz al horno? Os preguntareis. Pues muy fácil, una vez lo tenían preparado lo llevaban a la panadería para que allí lo cocinaran. Y luego a hora de comer lo recogías.. ¡Así era la vida en los pueblos! y no me enrollo más, vamos a por la receta ¡Y la videoreceta!
Ingredientes
400 gr de arroz800 ml de caldo de cocido o de pollo
200 gr lonchas de panceta fresca
100 gr de morcilla
200 gr de costilla de cerdo troceada
1 tomate
1 patata a rodajas de 1cm
Garbanzos cocidos
1 cabeza de ajos
Aceite de oliva
Sal
Como hacer arroz al horno tradicional
1.- Comenzamos sofriendo en un a sarten con un chorrito de aceite la carne junto con la cabeza de ajos entera hasta que la carne esté dorada. Reservamos
2.- En el mismo aceite doramos las patatas por ambos lados y reservamos también.
3.- Acabamos sofriendo el arroz durante un par de minutos.
4.- En una cazuela de barro colocamos todos los ingredientes anteriores y añadimos también la morcilla, el tomate en rodajas y los garbanzos. Añadimos el caldo caliente.
5.- Horneamos con el horno precalentado a 250ºC durante uno 20-25 minutos. ¡A disfrutar!
Y si queréis ver el paso a paso aquí os dejo la videoreceta
Nos vemos en el próximo post
Un abrazo
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