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Arroz a la carbonara

Un arroz fácil y delicioso perfecto como primer plato en el almuerzo o la cena, tú eliges cuando y con quién quieres tomarlo!!!!

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Ingredientes para dos personas:

Aceite de oliva, 4 cucharadas

Arroz (redondo o de grano largo), 180 g

Bacon, 4 lonchas

Caldo de pollo, 500 ml (en su defecto una pastilla de caldo y agua)

Cebolla, 1 de tamaño grande

Huevos tamaño XL, 2

Laurel, 2 hojas

Nata (crema de leche) “especial cocina”,1 cucharada (opcional)

Orégano seco, 1 cucharadita (opcional)

Pimienta negra molida, al gusto

Queso parmesano, dos cucharadas

Sal fina, al gusto

Utensilios:

Un cazo

Una cuchara de palo

Un cuchillo afilado

Una sartén amplia y antiadherente

Una sartén pequeña y antiadherente

Una tabla para cortar

Elaboración:

Pela y pica la cebolla.

Vierte en la sartén cuatro cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo.

Añade las cebollas picadas a la sartén, agrégales un poco de sal y déjalas a fuego moderado durante 12 minutos o hasta que estén tiernas y transparentes.

A continuación calienta en un cazo, el caldo de pollo o en su defecto la pastilla de caldo disuelta en 500 ml de agua.

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Cuando la cebolla esté hecha, añade el arroz y remueve unos instantes con la cuchara de madera.

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Agrega el caldo de pollo y las dos hojas de laurel, remueve y deja que el arroz se cocine a fuego moderado durante 20 minutos. Puedes añadir más caldo en caso de necesitarlo.

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El arroz debe quedar totalmente seco. La mejor forma de conseguirlo es dejarlo reposar tapado durante 10 minutos una vez esté cocinado.

Después corta las lonchas de bacon en trozos regulares y dóralos en una sartén más pequeña sin añadir ningún tipo de aceite o mantequilla, el bacon se cocina en su propia grasa.

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Cuando el bacon esté dorado retíralo de la sartén y mézclalo con el arroz.

A continuación casque los huevos en un bol, sazónelos al gusto y bátalos bien. Aquí si quieres, puedes añadir una cucharada de nata (crema de leche) “especial cocina”, yo no se la puse.

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Acerca nuevamente la sartén al fuego, añade un poco de pimienta negra y si lo deseas una cucharadita de orégano en especias, seguidamente vierte el huevo batido. Remueve el arroz hasta que el huevo esté totalmente cuajado.

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Sirve el arroz en los platos y añade un poco de queso parmesano por encima.

L I S T O.

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¿Qué sería de la vida si no tuviéramos el valor de intentar algo nuevo?

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