comunidades

Arroz a la jardinera

DSC00002


10486221_10153188009007318_8892630956246890724_n
10351336_10153188013387318_3357238846840908465_n
DSC00004


Hace muchos años que no preparaba esta receta y les voy a contar porqué…siempre me gusto mucho y en la casa de mis papas se prepara bien seguido.

Mi mamá no es fanática de la cocina pero lo que cocina le queda muy rico, solo tiene un problema…no cacha que cuando se cocina para dos no se puede hacer la misma cantidad que cuando cocinas para 8!!

Y así fue como una tarde (en ese tiempo vivía en mi departamento en Santiago), bueno, así fue como una tarde me llama mi mamá diciendo que había preparado arroz a la jardinera y me quería llevar porque había preparado “mucho”.

Muchísimo!! diría yo, porque llegó con una olla gigante (aun recuerdo mi cara cuando le abrí la puerta)

Gracias mamita por siempre pensar en nosotras hasta ahora, todo el tiempo estás pendiente de mandarme cositas para no olvidar mi tierra.

El fin de la historia es que además de quedar con arroz “hasta el cogote” como decimos en buen chileno, llamé  a otra amiga que también vivía sola en ese tiempo para repartirnos la olla gigante, así el arroz de mi mamá se transformo en leyenda y para mi tuvieron que pasar varios años para volver a comer jejeje

Para seguir todas mis recetas pueden darle "me gusta" a mi página Facebook  pinchando aquí : FACEBOOK y suscribirse a la newsletter que acabo de incorporar al blog pinchando acá :  NEWSLETTER 

Ingredientes (para 4 o 6):

1 1/2 taza de arroz (basmati, grano largo o pre-grandeado, tu eliges! )
1 taza de brócoli
1 pimentón (yo hice un mix de amarillo, rojo y verde)
2 zanahorias
2 papas
1 cebolla
1 diente de ajo
3 a 4 salchichas grandes o longanizas (yo usé chipolatas pero también puedes hacerlo con carne o pollo)
1 caldo de verduras (opcional)
sal / pimienta / aliño completo
3 a 4 tazas de agua hirviendo
aceite de oliva
Dato : Yo usé las verduras que mas me gustan y las que tenia en casa pero ti puedes variarlas por porotitos verdes (judías), arvejitas, zapallo, etc

Paso a paso :

Lava, pela y corta en cubitos regulares las zanahorias, cebolla y las papas. Lava, limpia y corta los pimentones en cubos y corta trozos de brócoli. Corta las salchichas en trozos regulares y muele el ajo. Reserva todo para comenzar a armar la receta.

Calienta un sartén grande u olla con unas gotas de aceite de oliva y cuando esté caliente vierte todas las verduras excepto el brócoli. Revuelve bien y cocina un par de minutos hasta que la cebolla comience a dorar.

Disuelve el caldo de verduras en 3 tazas de agua hirviendo, reserva.

Cuando la cebolla comience a dorar agrega el arroz y las ramitas de brócoli, vuelve a revolver cuidadosamente y condimenta con sal /pimienta / aliño completo.

Verifica que todo esté bien integrado, aplana la superficie y agrega el agua con el caldo de verduras disuelto al interior. Yo no uso medidas para el agua, mi mamá me enseñó que hay que agregar agua hasta 1 dedo arriba del arroz (en la foto se ve), yo muy obediente, siempre lo he preparado así y me queda top !

Pasado unos 3 minutos o cuando el agua comience a evaporarse, tapa la olla, baja el fuego y si tienes un tostador ponlo abajo de la olla y cocina durante 15 a 20 minutos.

Listo ! Verifica que todo esté ok, apaga el fuego y déjalo reposar unos minutos mas.

Esta receta es un plato completo ya que tiene todo lo que necesitamos para un menú equilibrado. Puedes acompañarlo con un poco de salsa soja, queda mas rico aun !

Solo recuerda que si en tu casa son 2, no cocines para 15 !!!

Y con mucha alegría les cuento que mi blog está nominado como "Mejor blog de cocina en Chile", así que si te gustan mis recetas te invito a votar por mi en este link.

Muchas gracias por darme su apoyo !!! http://www.labuenavida.cl/lbv-awards-2014

Fuente: este post proviene de Fran is in the Kitchen - Recetas y fooding, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Arroz a la jardinera Arroz a la jardinera receta Gastronomia Peruana ...

Arroz a la jardinera

Arroz a la jardinera para 8 personas El arroz a la Jardinera en casa es el plato de cada domingo, el plato que recibe a las visitas y uno de mis preferidos. Mi abuela acostumbraba a llamarlo “arroz con Chancho” o bien “arroz con Pollo Amarillo”, que esencialmente es exactamente lo mismo, lo que en un caso así cambia es el acompañamiento, la presa. Yo lo prefiero con chancho, como asimismo queda pe ...

general

LENTEJAS A LA JARDINERA

Sigo con el empeño de tomar lentejas una vez a la semana (como mínimo) ya que a parte de sanas y resultar deliciosas, hay mil formas distintas de prepararlas. Vamos con una receta de las de toda la vida, de esas que cuando nuestra abuela nos colocaba el plato delante poníamos mala cara, y que ahora tanto añoramos, unas lentejas con con verduras y arroz, con sabor a tradición y familia. Cuantas ve ...

carnes general

ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA

ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA Si hay una forma de contentar a todos en casa, .. es haciendo unas ricas y jugosas albóndigas. Se pueden preparar de muchas maneras diferentes, variando la forma de aliñar, los ingredientes o tipo de salsa ..; siendo las más comunes las de carne picada o molida, aunque se pueden hacer también con pescado, legumbres, etc ... En esta ocasión una tradicional y vistosa receta ...

almejas guiso d mariscos guisos ...

Mejillones a la jardinera

Para hoy tengo mejillones a la jardinera. Se llama así por el corte de las verduras, casi siempre son las mismas verduras y con ellas podemos cocinar diversos platos de carne, marisco o pescado. La más popular es pollo o carne de ternera a la jardinera. Con el mismo guiso podemos hacer otros platos, solo que variamos el ingredientes principal. El una forma clásica y rápida de cocinar un plato. Ade ...

recetas de segundos carne

Ternera a la jardinera

No había probado nunca de cocinar ternera a la jardinera, y nos ha parecido una receta muy fácil y rápida de preparar. Antes de explicaros la receta, me gustaría comentaros que preparándolo el día de antes sabe muchísimo mejor. Ingredientes: (4 personas) - 400 gr. ternera para guisar - 2 zanahorias - 80 gr. de guisantes - 1/2 pimiento rojo - 100 gr. de champiñones - 1 cebolla - 2 tomates pequeños ...

recetas de segundos carnes

ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA

Y siguiendo con platos ligeritos y sin mucha complicación , hoy toca unas #albóndigas con verdura que os alegrarán el día. Este plato es una forma de comer carne y verdura de forma sana y muy buena, es un plato único que queda de lujo. Y tanto niños como mayores les encantará, y si éstas verduras no te gustan podrás cambiarlas por las de tu elección, es lo bueno de este plato , que se puede adapta ...

Ternera a la jardinera

Ternera guisada a la jardinera Esta sencilla receta de Ternera a la jardinera; es un guiso tradicional de esos que siempre triunfan. Lo podemos acompañar con unas patatas o un arroz y nos queda un plato rico y equilibrado. Perfecto para el almuerzo. Ingredientes: Para 4 personas 750 gramos de carne de ternera para guiso 1 cebolla mediana 3 zanahorias medianas 3 dientes de ajos 2 cucharadas soperas ...

Guisos de cuchara Salados

Albóndigas a la jardinera

Las albóndigas es uno de los platos que se consumen en todos los hogares, gusta a pequeños y mayores, es muy socorrido y se elabora en un santiamén. Ingredientes para las albóndigas:1/2 kgr de carne picada de cerdo y ternera perejil 1 diente de ajo 50 gr de molla de pan duro 3 huevos sal y pimienta Ingredientes para la salsa:1 puerro 1 tomate 1 cebolla 3 zanahorias 1 vaso de vino blanco o rosado ...

recetas de segundos carnes

Ternera a la jardinera

Nueva receta: Ingredientes: 1 kg. de ternera para guisar 1 cebolla 2 tomates 3 dientes de ajo 3 zanahorias 4 alcachofas 250 gr. de champiñones 250 gr. de guisantes 1’5 kg. de patatas aceite sal pimienta pimentón dulce 1 copa de vino blanco Preparación: En una cazuela ponemos el aceite con los ajos picaditos. Sin dejar que se doren añadimos la cebolla picada y cuando esté pochada incorporam ...

3. Plato único Carne: Cordero Ideal Invierno ...

Paletilla de cordero a la jardinera

Una preparación muy tradicional en guisos, especialmente de carnes, es a la jardinera. Que no es más que un conjunto de hortalizas cortadas de manera similar, siendo las más habituales la zanahoria y los guisantes. Es una combinación de hortalizas que funciona genial entre sí y como acompañamiento de todo tipo de carnes, legumbres, arroz, patatas,... Podéis cambiar o añadir algunas verduras. Tambi ...