comidascriolla Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Arroz a la jardinera



Arroz a la jardinera para 8 personas
El arroz a la Jardinera en casa es el plato de cada domingo, el plato que recibe a las visitas y uno de mis preferidos. Mi abuela acostumbraba a llamarlo “arroz con Chancho” o bien arroz con Pollo Amarillo, que esencialmente es exactamente lo mismo, lo que en un caso así cambia es el acompañamiento, la presa. Yo lo prefiero con chancho, como asimismo queda perfecto con otros elementos tan simples como un plátano frito, para un día cualquiera.

El arroz a la jardinera es un plato exquisito y veloz de preparar que jamás falta en nuestro recetario mental, tiene un color particular merced al azafrán y el olorcito es identificable por los condimentos que lo condimentan. Se puede acompañar con chancho, carne asada, pavita, pollo, etcétera Es muy polivalente con respecto al acompañamiento puesto que le va realmente bien con todo. Espero se queden persuadidos y sea su preferido, como lo es para mí.

Ingredientes

3 tazas de arroz

3 tazas de agua

1/2 taza de zanahoria picada a cuadros

1/2 choclo toma desgranado

1/2 taza de garbanzos frescos

1 taza de arvejas desgranadas

1/2 taza de acelga y espinaca picada

2 dientes de ajos picados

1/2 pimiento picado a cuadros

1/2 taza de pallares verdes

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cucharadita de ralladura de azafrán

2 cucharadas de cebolla picada

1 cuchara de perejil picado

Pimienta, sal y sazonador al gusto

Preparación

Primero, el arroz a la Jardinera lo puedes acompañar con carne de chancho o bien de pollo, conforme tu preferencia. Si lo haces con chancho, fríe las presas ya antes a fuego lento calculando el tiempo a fin de que acaben al tiempo el arroz y la carne. Recuerda que el chancho tarda más en freírse que el pollo, de ahí que el pollo debes comenzar a freírlo minutos ya antes de finalizar de cocinarse el arroz.

Segundo, en una cacerola, dora la cebolla hasta el momento en que se vuelva transparente, añade media cucharadita de ajo, pimienta al gusto y la cucharadita de ralladura de azafrán hasta el momento en que pueda tomar un punto de espesor. Entonces, añade de manera inmediata la sal y la pimienta. Agrega ¼ de taza de agua y deja que cocine hasta el momento en que se evapore.

Tercero, teniendo el aderezo con un aroma agradable añade los ingredientes duros como el garbanzo, choclo, zanahoria y pallares. Déjalos cocinar estos por 7 minutos.

Cuarto, entonces, añade las 3 tazas de arroz bien lavado y las 3 tazas de agua, sal y sazonador al gusto a fuego moderado.

Quinto, tras quince minutos mueve el arroz en forma de cruz o bien en 4 partes iguales.

Sexto, agrega el pimiento, la espinaca, acelga y perejil, deja cocinar por 5 minutos.

Septimo, por último mezcla el arroz con las presas de chancho o bien pollo y sirve.

Fuente: este post proviene de comidascriolla, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Asado de Pollo a la Olla

El asado de pollo a la olla en la actualidad, resulta de una combinación de sabores, que como resultado dan origen a un sabor único o casero, como dice su nombre “a la olla” lo que le da s ...

Pollo a la cerveza con champiñones

POLLO A LA CERVEZA CON CHAMPIÑONES PARA 4 PERSONAS El pollo a la cerveza con champiñones es un plato delisioso y óptimo para prepararlo en reuniones familiares y celebraciones que adicionalmente no te ...

POLLO A LA CERVEZA CON CHAMPIÑONES

POLLO A LA CERVEZA CON CHAMPIÑONES PARA 4 PERSONAS INGREDIENTE El pollo a la cerveza con champiñones es un plato adorable óptimo para depender en reuniones prole y celebraciones que adicionalmente no ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros acompanamiento chilenas ...

Arroz a la jardinera

Hace muchos años que no preparaba esta receta y les voy a contar porqué…siempre me gusto mucho y en la casa de mis papas se prepara bien seguido. Mi mamá no es fanática de la cocina pero lo que cocina le queda muy rico, solo tiene un problema…no cacha que cuando se cocina para dos no se puede hacer la misma cantidad que cuando cocinas para 8!! Y así fue como una tarde (en ese tiempo vi ...

Ternera a la jardinera

Ternera guisada a la jardinera Esta sencilla receta de Ternera a la jardinera; es un guiso tradicional de esos que siempre triunfan. Lo podemos acompañar con unas patatas o un arroz y nos queda un plato rico y equilibrado. Perfecto para el almuerzo. Ingredientes: Para 4 personas 750 gramos de carne de ternera para guiso 1 cebolla mediana 3 zanahorias medianas 3 dientes de ajos 2 cucharadas soperas ...

recetas de segundos

SAVE FOOD Y ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA

Hoy os presento una iniciativa ALBAL, iniciativa SAVE FOOD. Aún más en estos tiempos de crisis no se debe tirar nada, y menos comida, así que en colaboración con ALBAL me he comprometido a dar algunas ideas para envasar y reutilizar nuestros recursos en casa. Yo lo llamaría.. cocina de aprovechamiento. En su página de facebook www.facebook.com/albal.es podreis ver muchos trucos y aportar los vuest ...

recetas de segundos carne cocina

Pollo a la jardinera

El pollo a la jardinera es un plato sabroso que tradicionalmente se prepara en muchos hogares para degustar en familia . Es, por así decirlo, una receta de las de toda la vida, que se va transmitiendo de generación en generación. Existen muchas versiones de la receta, cuya esencia, sin embargo, se mantiene invariable. En cada casa el cocinero aportará su toque particular, pero siempre el plato es ...

almejas guiso d mariscos guisos ...

Mejillones a la jardinera

Para hoy tengo mejillones a la jardinera. Se llama así por el corte de las verduras, casi siempre son las mismas verduras y con ellas podemos cocinar diversos platos de carne, marisco o pescado. La más popular es pollo o carne de ternera a la jardinera. Con el mismo guiso podemos hacer otros platos, solo que variamos el ingredientes principal. El una forma clásica y rápida de cocinar un plato. Ade ...

general

LENTEJAS A LA JARDINERA

Sigo con el empeño de tomar lentejas una vez a la semana (como mínimo) ya que a parte de sanas y resultar deliciosas, hay mil formas distintas de prepararlas. Vamos con una receta de las de toda la vida, de esas que cuando nuestra abuela nos colocaba el plato delante poníamos mala cara, y que ahora tanto añoramos, unas lentejas con con verduras y arroz, con sabor a tradición y familia. Cuantas ve ...

recetas de segundos recetas aceite de oliva ...

Pavo guisado a la jardinera

El pavo guisado a la jardinera es otra deliciosa forma de comer esta carne de ave, ya que el pavo admite tantas preparaciones variadas así como el pollo, la ternera o el cerdo. Esta receta también es válida para estas carnes, solo tenéis que tener en cuenta que en función de la dureza de estos productos el tiempo que tardara en cocerse puede variar. El pavo es una alternativa muy buena para aquell ...

recetas de segundos destacado recetas fit

MUSLOS DE POLLO A LA JARDINERA

Post Publicado el Miércoles 08 de Julio de 2015 Muy buenas chiquetas! Hoy os traigo una receta fit tradicional y muy sencilla de preparar, es pollo al horno con verduras que he llamado pollo a la jardinera. Es rica en fibras, proteínas y muy baja en grasas. Muy buenas chiquetas! Cómo estáis? Ahora mismo estoy en el coche camino del aeropuerto. Ya os comenté hace unos días que nos íbamos unos días ...

Indice de recetas INICIO recetas de la abuela

Albóndigas a la jardinera

Este tipo de plato esta riquísimo, y mas a la jardinera que es con guisantes, verdura y champiñones. A mi peque que los guisantes no le gustan, vamos a decir que no mucho... Se los triture y se los comió super rápido. De segundo fue un couscous que le encanta! Así que día resuelto!! Ingredientes :*harina *aceite *1-2zanahorias *1pimiento verde *1/4pimiento rojo *tomate frito *1/2calabacin *1ceb ...

recetas de segundos

Pollo a la jardinera, receta casera

Pollo a la jardinera Pollo a la jardinera, historia: Siempre me pedís recetas “sanas”, bueno pues esta es una de ellas. El pollo es una de esas carnes, que una vez quitada la piel, nos sirve para cualquier dieta de adelgazamiento. La mayor parte de la grasa del pollo está en la piel, la poca que le queda está muy localizada y se elimina fácilmente antes de ponerlo en el guiso. Si ...