El cava le da un toque muy gustoso y especial a este plato, esto y que el arroz este cocido en clado de verduras es la clave para que te quede un plato perfecto. ¡Toma nota!
Ingredientes (para 4 personas)
4 tacitas de arroz
2 cebollas tiernas
1 vasito de cava brut
100 gr de filete de salmón
10 tacitas de caldo de verduras
2 ramitas de perejil o de hinojo
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
Elaboración del arroz al cava con salmón
Lo primero que tenemos que hacer es pelar las cebollas y cortarlas en tiras a lo largo. Calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola y rehogamos la cebolla durante unos 2-3 minutos a fuego lento.
Agregar el arroz y dorarlo ligeramente, removiendo sin parar. Rociar con el cava y dejar que se evapore. Verter el caldo, salpimentar y cocer durante unos 18 minutos.
Cortamos el salmón, primero en láminas y después en tiritas, lo salteamos en una sartén con el aceite restante durante un par de minutos.
Cuando el arroz esté en su punto, añadimos las tiras del salmón y espolvoreamos el perejil picado. Rectificar de sal y servir.
Si lo prefieres puedes sustituir el salmón fresco por salmón ahumado. Utiliza la mitad de la dosis y añádelo al final, sin cocerlo.
Como ves es una receta muy sencilla y encima está deliciosa. El salmón hace que el plato tenga un sabor especial y ademas un toque bastante saludable.
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