comunidades

Arroz al horno

A esta receta le tengo un cariño especial. 

Las recetas me recuerdan a las canciones. Las acabas asociando a una época de la vida, a un viaje que hicistes, a una persona que pasó por tu vida...
Arroz al horno



Y ésta, precisamente por ser de los primeros arroces que me enseñó mi madre, me recuerda al primer fracaso culinario en condiciones que sufrí. Bueno, más bien sufrimos mi hermano y yo :)

Tendría unos 14 o 15 años, mi hermano dos más, y era de esas primeras veces en que nos quedábamos varios días solos en casa sin mis padres. Ellos habían viajado a Málaga a visitar a mi familia materna, y nosotros, más contentos que unas Pascuas, nos las dábamos de mayores y autosuficientes para todo ^_^

Llegó la hora de comer, y más chulos que un ocho, decidimos preparar un arroz al horno. Todo marchaba bien. Precalentamos el horno, hicimos el sofrito, rehogamos el arroz...y ni siquiera recuerdo si habíamos leído en la receta algo sobre un caldo de pollo que había que añadir. 

La cosa fue que a ninguno de los dos le pareció extraño que aquel arroz se metiera al horno tal cual,  sin caldo sin nada. Qué felices éramos. Hasta que pasados unos 20 minutos empezamos a oler algo raro, más bien a quemado. Qué digo quemado, churruscado!  :o

Se me quedó grabado ese arroz negro como el carbón que sacamos del horno, pero también las risas que nos echamos, y ese ratito que pasamos armados con cucharas y comiendo los trocitos de patatas que se pudieron salvar del calor del horno :D

Después de ese arroz, vinieron muchos más (todos con caldo, por supuesto) :). Pero sí que es verdad que desde que me puse a vivir sola, dejé de cocinarlo. 

Pero hace pocas semanas me compré la cazuelita de barro que veis en la foto, apta para parejas, y volví a la carga. Ahora sí que sí!
Arroz al horno


 Espero que este arroz sea el que encabece muchos más ;)

Ingredientes:

2 puñaditos de arroz

1/2 patata

2 ajos

1 tomate maduro

1 morcilla pequeña

1 chorizo

1 longaniza

1/2 bandeja de costillas de cerdo

2 vasos de caldo

2 hojitas de laurel

Azafrán

Pimentón dulce

Aceite de oliva

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º, con la parte de arriba y abajo encendida.

En la cazuela de barro, echamos un chorrito de aceite y rehogamos los ajos. Añadimos el tomate maduro rallado. Echamos el embutido picado, las costillas y la patata a gajos. Sofreimos para que coja color. Añadimos el arroz y rehogamos. Echamos una cucharadita de pimentón dulce. vertemos los dos vasos de caldo de pollo de modo que cubra todo el arroz. Añadimos el azafrán y las hojas de laurel, y metemos al horno 30 minutos. Pasado este tiempo, apagamos el horno y dejamos reposar.
Arroz al horno


Fuente: este post proviene de Mi ratito del café, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ojalá el verano no acabara nunca. Y es que no me cansaría de esos pequeños grandes placeres que nos ofrece esta época del año, como son los largos días de sol, las noches sin hora de vuelta, los paseo ...

El otro día organizando las fotos del blog encontré las de esta tarta. Y cuál fue mi sorpresa cuando me percaté de que ¡¡no estaban editadas!! ¡¿Una receta dulce y no la había publicado en el blog?! ...

Llegó de nuevo la lluvia, y de nuevo llegué yo con otra receta. Parece que me he puesto de acuerdo con ella para asomar la cabeza, pero que no quede duda de que si por mí fuera, me quedaría con el sol ...

Seguro que os pasado. Acabar haciendo algo que nunca imaginaste que harías. ¿Las razones? Muchas. O simplemente porque nunca te lo planteaste y no entraba en tus planes. Como visitar ese lugar al ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros arroz

Me encanta el arroz y de esta manera mucho más. No soy una experta en coger el punto del arroz si os soy sincera pero de esta manera es un plato sencillo de hacer. Como soy bastante exigente conmigo misma, siempre llevo a rajatabla las cantidades, la elaboración y el tiempo de cocción y tengo que confesar que me ha salido un plato exquisito y de rechupete, y no por que lo digo yo, sino porque está ...

recetas de primeros arroces

Mi primer arroz al horno. Y tengo que agradecérselo a Isa Reina por proponerlo para su reto de este mes en Cocinamos con Reina porque de otra forma, no sé si lo hubiera hecho. Es lo que tienen estos retos voluntarios, que motivan y si te apetece hacerlo lo haces y punto. Y si no te apetece...pues lo dejas pasar. Así que, gracias por darnos la oportunidad!!! A lo que iba. Este mes, en el Reto Coci ...

Arroz Primeros Recetas ...

El arroz al horno es una receta muy completa, en un mismo plato obtenemos doble ración de hidratos de carbono y una buena fuente de fibra. El plato estrella de la gastronomía valenciana es la paella valenciana, el segundo mejor valorado es el arroz al horno. Este arroz en su día fue conocido como el arròs passejat (arroz paseado), este nombre se debe a que la gente no solía tener horno en casa y l ...

Arroces y cereales

Últimamente hago así el arroz al horno y aunque ya publiqué en su día este Arroz al horno en crudo (con secreto y morcillas oreadas), me apetecía compartir la receta tradicional. Se disponen todos los ingredientes directamente en la bandeja del horno y se hornea 30-40 minutos, según hornos. He empleado una fuente antiadherente en lugar de cazuela de barro, el arroz queda crujiente, como frito y ad ...

recetas de primeros arroz embutidos ...
ARROZ AL HORNO, CON CARIÑO DE MADRE.

ARROZ AL HORNO. Os acordáis de esa tarta de manzana tan rica que me envió Pakito?... pues ahora se ha superado enviándome esta riquísima receta de arroz al horno, un plato muy típico de Valencia, y uno de mis favoritos, así es como lo hace su madre,y como lo haré yo a partir de ahora. Seguro que no nos ha anotado el mejor ingrediente, que es el cariño con el que lo prepara y que se adivina al lee ...

arroces reto cocinamos con reina recetas de primeros

Este mes en el reto cocinamos con Reina nos hemos ido a la Comunidad Valenciana y nos ha propuesto cocinar uno de los arroces mas representativos de esa comunidad, el arroz al horno. El origen de este arroz es el aprovechamiento de los restos del cocido, por lo que sus ingredientes principales son los típicos que se le ponen al cocido. Yo he oído hablar mucho de este arroz , pero nunca me he atr ...

general

Buenos días !!! ¿Cómo lleváis las mini vacaciones de Semana Santa? Según en la comunidad donde viváis estáis disfrutándolas todavía o como en mi caso (aquí en Cataluña) las disfrutamos la semana pasada y ésta ya hemos vuelto a la rutina.Sea como sea, este pequeño Kit-kat sienta de maravilla y empezamos a coger impulso para las vacaciones de verano. Si, ya lo sé ... Quedan muy lejos todavía en el c ...

arroces reto cocina con reina recetas de primeros

Hacia unos diez años que no comía arroz al horno, ni tampoco lo hacia. Es un plato que me encanta y cuando he ido a Valencia lo he comido, pero a mi el arroz, que me gusta mucho, como se pase un poco, como que no me lo como. Hoy después de este tiempo conozco mas el arroz y se mas del arroz. Tuvo que venir Isabel Reina y en su reto Cocina con Reina, poner el Arroz al Horno, para que yo haya recupe ...

Recetas de Cocina arroz al forn arroz al horno ...

Receta de Arroz al Forn El arroz al forn es un plato típico de la Comunidad Valenciana, una receta elaborada en cazuela de barro y al horno. Hay muchas recetas de arroz al forn que se hacen con las sobras del cocido (el caldo y los garbanzos). La receta de arroz al forn hace que el arroz sea seco, preparado al horno y en cazuela de barro para ser tradicionalmente serios con el plato de arroz al ho ...

Comida Española Arroces Carnes

Arroz al horno con costillas Hola a todos... La receta maravillosa que os traigo a continuación está inspirada un una del libro de Quique Dacosta, "Arroces Contemporáneos", este libro es una verdadera joya que os recomiendo. Es la primera vez que hago un arroz en el horno y el resultado ha sido espectacular. En Xátiva, en la Comunidad Valenciana este tipo de arroz está muy común. Para e ...