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Arroz caldoso con bacalao

 $$ ARROZ CALDOSO CON BACALAO $$

INGREDIENTES$$$$$$$$$$$$$
1/2 kg de arroz1/2 kg de bacalao1 patata grandeuna cabeza de ajos1 tomate maduro1 pimiento verde1 cebollauna rebanada de pan fritoazafrán en hebraspimienta molidalaurelcolorante alimentariocaldo de pescado, el mio caserosal , aceite 
PREPARACIÓN$$$$$$$$$$$$
En una perola ponemos un poco de aceite y freímos la rebanada de pan y 4 dientes de ajos , lo machacamos en el mortero junto con unas hebras de azafrán y algo de sal , reservar .en esa misma perola hacemos el sofrito con el resto de los ajos la cebolla el pimiento y el tomate pelado , todo bien cortaditos  .Añadirle unas hojas de laurel  el caldo de pescado  y la patata casqueada , dejar cocer unos 10 min. tapado .desmenuzamos el bacalao , añadir el arroz el bacalao y el colorante , y dejar cocer  a fuego lento si hace falta mas caldo añadirlo y poner finalmente el majao de pan y ajos .Cuando este el arroz en su punto añadir pimienta negra molida y dejar reposar
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