Hoy traigo un arrocito que quedo espectacular.
En casa sustituimos el tomate porque Noa no puede por la salsa de verduras que hago yo.
Ingredientes:
2 Piernas de pollo
3 Alcachofas grandes
Pimiento rojo
Acelgas cocidas
2 Cucharadas salsa de verdura / 1 tomate maduro
Arroz
Agua o Caldo de pollo o verduras
Preparación:
En una cacerola ponemos un poquito de aceite y sofreímos el pollo.
Una vez esta bien dorado añadimos el pimiento y la alcachofa, sofreímos bien.
Añadimos el caldo que serán 4 veces más que de arroz.
Dejamos hervir a fuego fuerte, añadimos el arroz y cuando falten 2 minutos para que finalice el tiempo añadimos las acelgas previamente cocidas.
Dejamos reposar 1 minuto y servimos.