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Arroz con alcachofas:

Ingredientes:

1/2 docena de alcachofas,
un pimiento verde,
cuatro chanpiñones,
1/2 cebolla,
una zanahoria,
dos dientes de ajo ,tiras de azafran,cucharada de tomate frito,
3oo g arroz,
un litro de caldo de verduras:

Elaboración:
4 personas:

Cortar  la cebolla ,el pimiento, la zanahoria, dos champiñones y pochar en la paellera,
mientra limpiar las alcachofas dejando el corazón, partirlas en cuatro, dejar en agua con limón para que no
se oscurezcan, cortar por mitades el resto de champiñones, en un mortero machacar el ajo con el azafran
añadimos las alcachofas a la paellera bien escurridas y dejamos unos 10 minutos para que cojan sabor,seguidamente  los champiñones el majado de ajo con el azafran, movemos un poco incorporamos el caldo, dejando todo unos 15 minutos a fuego medio.
por ultimo añadimos el arroz ,dejandolo 15 minutos mas apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos  tapado con un paño :

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