Comenzamos la mañana preparando un arroz con atún y un bidón de café.... de 100 litros por favor.... Ufff qué nochecitas últimamente....
Hoy os traigo un arroz, sabéis que en casa nos gusta el arroz hasta crudo y lo preparo de mil maneras.
Aquí os dejo el que hice el domingo pasado.
Feliz día cocinicas.
Ingredientes.-
2 filetes de atún
300 gr de gamba arrocera
300 gr de anilla de pota
Medio pimiento rojo
3 ajos
4 puñados de arroz
Caldo de gambas casero
Aceite de oliva
Sal
Preparación.-
En primer lugar vamos a poner la olla para hacer el caldo de gambas.
Puedes tenerlo del día de antes o congelado y hacer más cantidad, eso a gusto del consumidor, yo sofrío las cabezas y cáscaras y las machaco con una pizca de aceite de oliva y cuando ya está todo sofrito, añado un trozo de puerro y otro de apio, doy unas cuantas vueltas más y añado agua y a cocer una media hora.
Vamos con el sofrito del arroz.
Pela los ajos y ponlos en una olla con el aceite, cuidado que no se quemen o amargarán.
Añade ahora el pimiento y da unas vueltas, cuando empiece a estar blandito, agrega el atún cortado en tacos.
A continuación, pon las anillas.
Cuando todo esté hechito, agrega el caldo y cuece durante al menos una hora.
Ahora, añade el arroz.
Deja cocer durante 18 - 20 minutos, según el punto en el que te guste el arroz.
Cuando le falten dos minutos para terminar, añade las gambas peladas y deja que se cuezan con el calor que le queda.
Servir y comer caliente.
A disfrutar.
Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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