Si hay un postre con el que no fallo en casa cuando vienen mis hijos a comer, es el arroz con leche, les encanta a casi todos, (digo a casi todos porque mi marido no lo puede ni ver)....Si algún día no se me ocurre que hacer de postre, me avisan sin tiempo de que van a venir, o por cualquier otra excusa....lo preparo en un momento y así tienen un postre de categoría!!
Pero este lo he hecho diferente a los que suelo hacer siempre, y que puedes ver en Arroz con leche condensada, Arroz con leche ligero y Arroz con leche y chocolate, el arroz está cocido con mitad leche de vaca y mitad leche de coco.....no te imaginas el aroma y sabor que deja el coco....espectacular!!
Pilar ha sido la afortunada de este mes en el reto Asaltablogs de la mano de Marga, Azafranes y Canelas, tiene un blog lleno de deliciosas recetas, y que como ella mismo dice, son "Recetas llenas de mucho amor, sencillas, económicas y rápidas"
Por más vueltas que doy cuando entro en las cocinas de mis compis para asaltarlas, siempre termino con una receta dulce, pinché en la etiqueta postres, y me apareció casi al principio....ya no miré más, me quedé con él.
Ingredientes:
120g. de arroz.
1/2l. de leche entera.
1/2l. de leche de coco.
200ml. de nata (crema de leche) para montar.
1 rama de canela.
1 trozo de cáscara de limón.
125g. de azúcar.
Canela molida.
Modo de hacerlo:
Pon una cazuela al fuego con la leche de vaca, la leche de coco, la rama de canela y la cáscara de limón, lleva a ebullición a fuego medioalto. Ten cuidado de que la leche no se te pegue en el fondo de la cazuela. Añade el azúcar y remueve.
Cuando empiece a hervir, baja el fuego y añade el arroz, remueve.
Deja que cueza el arroz a fuego suave unos 40 minutos, remueve de vez en cuando porque se puede quemar.
Comprueba si el arroz está meloso y si es así retíralo del fuego.
Quita la canela y la corteza de limón.
Pon el arroz con leche en los cuencos que vayas a servirlo y deja que se enfríe antes de ponerlos en la nevera.
Espolvorea con canela molida en el momento de servir.
El arroz con leche lo puedes tomar frío o tibio, pero este con leche de coco, debes tomarlo bien frío, está mucho más sabroso.
Queda un arroz con leche cremoso, delicioso y con un aroma a coco diferente e increiblemente rico!!
Puedes hacerlo más ligero y con más sabor a coco, cambiando toda la leche de vaca por la de coco, y quitando la nata (crema de leche).
Espero que te guste.
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: