comunidades

Arroz con leche

Ayer se cabaó el primer mes de #operación25, es decir de la dieta y me dije a mi mismo que al final de cada mes me daría un premio dulce, a mi el dulce me pierde y creo que visto el resultado me lo he ganado (si quieres ver el resultado, es decir, cuanto kilos se han quedado en el camino haz click aquí ;-)). Me estuve pensado mucho con que quería recompensarme, por mi cabeza pasaron muuuuchas cosas y al final me decidí por mi postre favorito, el arroz con leche.

arroz con leche


El arroz con leche es un receta muy tradicional, y no es difícil pero si es un proceso largo. Tiene polémica el de dónde es originario y luego, también, la forma de hacerlo. Hay quienes cuecen antes el arroz, hay quienes lo cuecen directamente en la leche, hay quienes lo lavan, hay quienes que no… En conclusión es una de esas recetas que tienen su miga, y tenía ganas de dar nuestra versión.

Así que, como es nuestra versión, que nadie se ofenda, al revés, que así aprendemos todos, si hay algo con lo que no se esté de acuerdo, se comenta, y mira así veremos otras opciones. Añado que para mí el arroz con leche es asturiano, tierra a la que tengo especial cariño, hay muchas recetas asturianas en el blog, de hecho, pero por si acaso no, que no se me moleste nadie, porfi.

   

 

 

 

Print

Arroz con leche

Valoración 51

Tiempo total: 1 hour, 10 minutes

Dificultad: Fácil

PAX: Para 4 personas

Arroz con leche
receta de arroz con leche

Ingredientes  

700 ml de leche

1rama de canela

Piel de un limón (solo parte amarilla)

125 gr de arroz

80-90 gr de azúcar
  Para decorar:

Canela en polvo ¿Cómo se hace?

Poner la leche, la rama de canela y la piel de limón en una cacerola al fuego. Dejar que rompa a hervir.

Mientras tanto lavar el arroz, puede parecer que el resultado final perderá cremosidad, porque al lavarlo le quitamos almidón, pero es que a mí el arroz con leche me gusta más bien suelto y si lo lavo, queda más suelto. Lo que no hago es lavarlo como para sushi, es un ni pa tí, ni pa mí

Una vez que rompa a hervir, añadimos el arroz (lavado) y removemos bien. Bajamos el fuego, es una de esas recetas que se hacen sin prisa, así que, al menos 50 minutos (*hasta que el arroz esté*), removiendo de vez en cuando. En los ultimos minutos mejor no despegarse de la olla para evitar que se pegue y que nos deje un sabor a quemado. Debe quedar como una crema.

Valorar si gustas de un arroz con mucha o poca leche en este punto, porque si te gusta muy caldoso, puedes agregar un poco más de leche, siempre caliente, en este punto. Has de tener en cuanta que una vez retirado del fuego, el arroz seguirá absorbiendo algo más de leche. Es el momento de añadir el azúcar, toda de golpe, y dejaremos otros 5 minutos a fuego suave, removiendo.

Al acabar, retirar la canela y la piel de limón y repartir en los recipientes donde vayas a presentar, deja enfríar a temperatura ambiente, y luego, a la nevera. Espolvorea con canela en polvo, al gusto, antes de servir.

En Thermomix:

Poner la mariposa en las cuchillas, añadir la leche, la canela y la piel del limón en el vaso, programar programa 10 minutos, 90º y velocidad 1, con el cubilete puesto.

Pesar el arroz, aparte, lavarlo y acabado el tiempo, programar 35 minutos, 90ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Con Thermomix en marcha ya, añadir el arroz por el bocal.

Ve pesando el azúcar, y cuando acaba el tiempo, agregar el azúcar por el bocal y programa otros cinco minutos de la misma manera que antes.

Retirar la canela y la piel del limón. Repartir el arroz en vasitos individuales o en una fuente y espolvoréa con canela en polvo antes de servir o cuando esté frío.
 

 

arroz con leche

   

Ademas del arroz con leche el gato chef recomienda:

Otras recetas tradicionales para pecar


Cocas de patata

Orelletes de Ibiza

 

   

arroz con leche H


Y hasta aquí nuestro primer pecado, arroz con leche, mi postre favorito, comienza otro mes de #operación25 y si bien sé que no será tan bueno como este, porque seguro que no pierdo al mismo ritmo, estoy muy motivado, incluso haciendo algo de deporte, y bueno, para ser sinceros ya pensando en qué prepararé como premio al acabar febrero :-D.  

Arroz con leche ha sido publicado originalmente en Cocinando con CatMan. Puedes seguirme también en Twitter, Facebook y Google+.  

Fuente: este post proviene de Blog de ManuCatMan, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Arroz de alcachofas y camarones

Ya han pasado varias semanas desde mi llegada aquí, y mira que Francia es el país gastro por excelencia, pero mi paladar comienza a echar en falta los sabores españoles. Y eso que Fran me ha traído ja ...

Crêpes de café con leche

Y casi sin darme cuenta ha llegado la primavera, una primavera que será distinta a las vividas en los últimos 10 años, y es que esta la pasaré por entero en París. Y qué mejor que estar en Francia, en ...

Recomendamos

Relacionado

general postres

Arroz con leche tradicional

Arroz con leche tradicional Tiempo: 50 minutos Menú: Plancha / Fuego lento Temperatura: 2 - 3 Categoría: Postres Ingredientes: (Para 4 pers) 150 grs de arroz redondo 1 litro de leche 100 grs de azúcar 1 piel de un limón 1 rama de canela canela en polvo Preparación: Pelamos el limón y reservamos su piel. Programamos la chef en menú plancha 10 minutos temperatura 2 y añadimos la leche, la rama ...

Mis Truquitos Postres y Dulces Vídeo Recetas

Arroz con leche

Arroz con leche Uno de nuestros postres más tradicionales y sencillo de hacer es el Arroz con leche. Hoy lo vamos a preparar de la forma tradicional, como nos enseñaron nuestras abuelas. Si hay un postre típico de Cuaresma y Semana Santa es el rico arroz con leche con canela y limón. Vamos a preparar Arroz con leche de la forma tradicional.  Sin necesidad de añadir nata o leche condensada vamos a ...

Tiramisú Postres Italianos Cupcakes ...

Arroz con leche, receta tradicional asturiana

De este riquísimo arroz con leche, me contaron lo bueno que estaba mis amigas asturianas Paloma y Belén, y tengo que decir que no exageraban lo mas mínimo. La receta es de la suegra de Belén, Marisa, y como tenéis que probarlo para comprobarlo, aquí os dejo la receta. Empezamos. Ingredientes: 2 litros de leche entera, Central lechera asturiana 1/2 taza grande de desayuno de arroz normal, SOS 1 taz ...

recetas postres postres

ARROZ CON LECHE...CON LECHE DE ARROZ

Disculpen ustedes el título pero la receta es así tal cual.Con leche de arroz. Creo que ésto, para una asturiana, es un sacrilegio pero en cuanto vi la leche en la caja de Degustabox de este mes , es la receta que "se me puso en la cabeza" y que no podía dejar de hacer. Degustabox es una empresa online que selecciona productos alimenticios de grandes marcas para que, cada mes, podamos t ...

postre. repostería arroz con leche ...

Arroz con leche (Thermomix)

ARROZ CON LECHE (THERMOMIX).

Muy buenos días de Viernes!!! Otro viernes más vamos a darle la bienvenida al fin de semana con una receta dulce... Arroz con leche! Un postre tradicional que es una verdadera delicia. Esta es la primera vez que lo preparo con la thermomix y tengo que decir que es una maravilla!!!! A penas da trabajo, no hay que estar removiendo y queda en su punto justo y con una cremosidad increible. Vamos con l ...

recetas postres arroz canela ...

Receta: arroz con leche al estilo tradicional + ingrediente secreto.

Para estos días que está lloviendo mucho en Málaga y que en las noticias dicen que estamos en alerta naranja, no apetece otra cosa que quedarse en casa y disfrutar de los planes que nos ofrece: cocinar, ver la tele, tejer, leer, escuchar música... Y yo para meterme en la cocina y experiemntar cosas que nunca he hecho soy la number one. Llevo días intentando hacer unas simples natillas de sobre y d ...

recetas arroz con leche reto cocina tradicional

Arroz con leche

Hoy este postre que me recuerda a mi infancia, guardo la receta de mi madre y aunque hay otras más sofisticadas, me decido por esta por su dificultad mínima y por nostalgia. INGREDIENTES Una tacita de arroz Un litro de leche Canela en rama Cáscara de limón 6 cucharadas soperas de azúcar Poner la leche a hervir con el azúcar, canela y la cáscara del limón y añadir el arroz. Bajar el fuego y de ...

general indice dulce con thermomix dulce thermomix ...

PAELLA DE ARROZ CON LECHE DE ALMENDRAS CON THERMOMIX

¿habías visto alguna vez una paella de arroz con leche? yo no. Ya sabes que no soy nada creativa y para mí es un auténtico drama cuando llega el momento de hacer las fotos para publicar la receta en mi blog. Hay veces que estoy más inspirada que otras pero por lo general casi nunca lo estoy. Por eso, cuando preparé este delicioso arroz con leche y tuve la genial idea de presentarlo en una paellera ...

Arroz arroz con leche Postres

Arroz con leche tradicional

Ya tenemos la semana santa encima, que rápido pasa el tiempo!! Hace nada que empezábamos el año y en poco que nos demos cuenta sera verano, no se a vosotros pero a mi me pasa la vida volando, sera que me estoy haciendo mayor? de pequeña eso no me pasaba, jaja, bueno dejemos ese tema. Hoy vengo con este arroz con leche, típico postre de muchas casas y he echado en cuenta que no lo tenia en mi rece ...

libros recomendados arroz arroz con leche ...

Arroz con leche Thermomix

Introducción y vídeo explicativo: El arroz es fuente de energía, una gran fuente de hidratos de carbono y por lo tanto, actúa como una fuente de combustible para el cuerpo. La leche es un alimento básico que tiene la función primordial de satisfacer los requerimientos nutricionales. Y lo consigue gracias a su mezcla en equilibrio de proteínas, grasa, carbohidratos y sales. Los beneficios de la ...