Ingredientes:
Arroz, marisco congelado para paella, langostinos (aparte del preparado para la presentación final), cebolla, pimiento verde, tomate maduro, ajo, sazonador de paella, caldo de pescado, aceite de oliva virgen extra, vino blanco, sal, pimienta y limón.
Elaboración:
Comenzamos poniendo el recipiente donde vamos a hacer el arroz con un poco de aceite de oliva virgen extra a calentar. El primer paso será hacer un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el tomate maduro, lo preparamos todo muy picadito. Echamos la cebolla, cuando comience a ponerse transparente añadimos el ajo, cuando comiencen a dorar ponemos el pimiento verde y por último el tomate. Cuando el sofrito esté listo añadimos el marisco, lo rehogamos un poco y después ponemos el vino blanco. Dejamos hervir y que reduzca un poco. Ahora será el momento de echar el arroz (ya sabéis que las medidas son un vaso de los de agua lleno de arroz para dos personas), lo integramos muy bien con el sofrito y el marisco y, a continuación, pondremos el sazonador para paella. Ahora añadimos el caldo de pescado (la medida será el doble de la medida de arroz, es decir, dos vasos de los de agua por cada vaso de arroz). Dejamos cocer a fuego medio removiendo de vez en cuando. Cuando veamos que el caldo se está consumiendo colocamos por encima los langostinos que teníamos reservados y salpimentamos. Tapamos y dejamos cocer un par de minutos. Apagamos el fuego y dejamos reposar nuestro arroz, con el calor residual terminará de ponerse en su punto y lo tendremos listo para servir. Os recomiendo servir con rodajas de limón y rociar con su jugo para dar un toque final al plato.
Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!
Fuente: este post proviene de La Cocina de Enloqui, donde puedes consultar el contenido original.
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