400 g de arroz
800 g de caldo de pescado (el doble que de arroz)
1 calamar en rodajas
250 g de gamba roja o langostinos
400 g de almejas grandes (que previamente habrán estado en agua para que suelten la tierra)
Un manojo de ajos tiernos (partidos en dos o tres trozos)
1/2 pimiento verde en trozos o en tiras no muy grandes
250 g de tomate natural triturado
Aceite de oliva
Perejil picado
Sal
Una pizca de azafrán
ELABORACIÓN DE ARROZ CON MARISCO Y AJOS TIERNOS
En una paella (recipiente ) poner el aceite, calentar y sofreír los trozos de pimiento verde, los ajos tiernos y el perejil picado.
Cuando estén tomados de color añadir el tomate triturado, dejar hacer unos minutos y añadir las rodajas de calamar, dar unas vueltas mezclando todo bien (previamente habremos puesto a calentar el caldo de pescado).
Al sofrito le añadimos ahora el arroz mezclando todo bien y le añadimos el caldo de pescado, el azafrán, sal, las almejas y las gambas.
Al romper a hervir le dejamos durante 15 minutos (aproximadamente dependiendo del arroz) a fuego medio / fuerte (si se tuviera que añadir mas caldo siempre que sea caliente, nunca frío).
Retirar la paella de fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir. Buen provecho!!!
Receta enviada por seguidores de la web elbullirdeagus.com
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