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Arroz con marisco y ajos tiernos

INGREDIENTES

400 g de arroz

800 g de caldo de pescado (el doble que de arroz)

1 calamar en rodajas

250 g de gamba roja o langostinos

400 g de almejas grandes (que previamente habrán estado en agua para que suelten la tierra)

Un manojo de ajos tiernos (partidos en dos o tres trozos)

1/2 pimiento verde en trozos o en tiras no muy grandes

250 g de tomate natural triturado

Aceite de oliva

Perejil picado

Sal

Una pizca de azafrán
ingredientes arroz


ELABORACIÓN DE ARROZ CON MARISCO Y AJOS TIERNOS

En una paella (recipiente ) poner el aceite, calentar y sofreír los trozos de pimiento verde, los ajos tiernos y el perejil picado.
sofrito verduras


Cuando estén tomados de color añadir el tomate triturado, dejar hacer unos minutos y añadir las rodajas de calamar, dar unas vueltas mezclando todo bien (previamente habremos puesto a calentar el caldo de pescado).
caldo pescado
sofrito con tomate
calamares con el sofrito


Al sofrito le añadimos ahora el arroz mezclando todo bien y le añadimos el caldo de pescado, el azafrán, sal, las almejas y las gambas.
echando el arroz
mezclando arroz
echamos el caldo
echamos el resto de ingredientes


Al romper a hervir le dejamos durante 15 minutos (aproximadamente dependiendo del arroz) a fuego medio / fuerte (si se tuviera que añadir mas caldo siempre que sea caliente, nunca frío).
Retirar la paella de fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir. Buen provecho!!!
arroz terminado


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