Cocina

Blog de lostelaresdesil Idea guardada 2 veces
La valoración media de 3 personas es: Muy buena

Arroz con pulpo

ARROZ CON PULPO


Este arroz lo he hecho en numerosas ocasiones, incluso en una ocasión me atreví a hacer una vídeo receta que quedó horribilis jajaja, por eso todavía no lo he publicado.

Con poquitos ingredientes consigues un gustoso arroz que te hará repetir sí o sí. Lo único que deberás tener en cuenta es comprar el pulpo cuando esté bien de precio y congelarlo, de esta manera, no te resultará un plato costoso.




300 gr. de pulpo (previamente congelado). Peso neto, una vez descongelado.
1 litro y medio de agua mineral.
1/2 pimiento rojo grande (cortado en tiras) 120 gr.
200 gr. de arroz bomba (3 tacitas de café)
50 ml. de aceite de oliva virgen extra.
2 cucharaditas de pimentón ocal (mitad dulce, mitad picante) 10 gr.
100 gr. de tomate frito (puede ser natural)
1 patata mediana (200 gr.)
1 cebolla grande
3-4 dientes de ajo
100 ml. de vino blanco
sal al gusto

Congelar el pulpo previamente.
Descongelar el mismo día que se vaya a preparar el arroz.
Espanta 3 veces el pulpo antes de añadirlo a la olla con el agua hirviendo. Esto quiere decir que lo sumerjas en el agua de cocción 3 veces seguidas.

Pon a hervir en una cazuela con agua mineral (sin sal), 1 cebolla y 1 patata. Cuando rompa a hervir, "espanta el pulpo" 3 veces y sumerge en el agua de cocción.


Cuece 25 MINUTOS (prueba si está bien cocido), y retira el pulpo del agua. Corta en rodajas, salpimenta y reserva.


Retira la cebolla del agua de cocción, escurre el agua sobrante, corta en finas tiras y salpimenta. Reserva.

Retira la patata del agua de cocción, quita la piel y salpimenta. Reserva.

Reserva el agua de cocción. Añadí 1/2 cucharadita de sal (prueba de sal).

Elige una paellera y añade el aceite. Una vez esté caliente, añade el pimiento en tiras salpimentado. Rehoga.

Seguidamente, añade los dientes de ajo laminados.
Precalienta el horno 15 minutos a 175ºC


De mientras:

Añade la cebolla que habías cocido (bien escurrida), cortada en finas tiras.

Añade el tomate frito salpimentado y rehoga muy bien todas las verduras a fuego medio/bajo.

Cuando tengas todas las verduras en la paellera, rectifica de sal (al gusto).

Por último, añade el arroz y rehoga un par de minutos.



Seguidamente añade el vino blanco y rehoga hasta que se evapore. Calcula unos 4/5 minutos.


Por una ración de arroz, 2,5 partes de agua

Añade unos 650 ml. del agua de cocción que tenías reservada, sobrará caldo. No lo tires por si te hiciera falta.

Integra bien los ingredientes y añade el pulpo. Comprueba si está bien de sal.

Una vez precalentado el horno, introduce 15 MINUTOS a 175ºC.

Pasado este tiempo, si vieras que está demasiado seco, añade un poco más del caldo de cocción reservado.

Espolvorea con 2 cucharadas de pimentón y coloca por encima a modo de decoración, la patata cocida en rodajas.

Hornea otros 5 MINUTOS a la misma temperatura.

Comprueba si el grano está hecho. Si es así, retira del horno y deja reposar unos minutos.



Por una ración de arroz, 2,5 partes de agua.Si lo prefieres, una forma de comerlo, es en la misma paellera.

Congelar el pulpo previamente.
Descongelar el mismo día que se vaya a preparar el arroz.
Espanta 3 veces el pulpo antes de añadirlo a la olla con el agua hirviendo. Esto quiere decir que lo sumerjas en el agua de cocción 3 veces seguidas.

Fuente: este post proviene de Blog de lostelaresdesil, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cómo hacer maki sushi

Me gusta la comida japonesa pero si me das a elegir me quedo con la mediterránea o italiana. Será por eso mi gran desconocimiento con los nombres de los platos japoneses. Así que no me ha quedado otr ...

Etiquetas: FIDEOS Y ARROZ

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros

Arroz con pulpo

Arroz con pulpo por Juanjo Aunque el pulpo no es especialmente barato, de vez en cuando podemos darnos el capricho de comprarlo. Anteriormente lo hice el pulpo a la gallega, esta vez va con arroz, una receta muy sencilla de hacer y que tiene un sabor muy bueno. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Personas: 4 INGREDIENTES: 500g de arroz bomba 300g de pulpo coc ...

recetas de primeros pastayarroz

Arroz con Pulpo

Ingredientes (4 personas) 1 Pulpo de 1 Kgr 400 gr de arroz 1 Cebolleta 1 Pimiento verde 1 Calabacín 1 Tomate 2 dientes de ajo 1 copa de vino blanco agua aceite de oliva sal y perejil Elaboración 1. El pulpo debe estar congelado, porque de esta forma se ablanda, descongelar y limpiar ( si no lo esta) se coloca en la olla rápida cubriéndolo de agua, se tapa y se cuece durante 10 minutos desde que e ...

Arroces Pescados y Mariscos Recetas ...

Arroz con pulpo

Me gusta el pulpo de todas las maneras, a la plancha, asado, estilo gallego, y también como lo vamos a preparar hoy, el arroz con pulpo, sabroso y sencillo en su preparación. Ingredientes para el Arroz con pulpo 750 gramos de pulpo 500 gramos de arroz bomba 300 gramos de tomate triturado de tipo pelati 3 dientes de ajo 1 pimiento verde 1 guindilla Vino blanco seco Pimentón de La Vera Aceite de ...

ARROCES ajo arroz ...

Arroz con pulpo

Tenía unas ganas locas de probar este arroz !!! Bufff, está de lujo…soy una forofa incondicional del arroz, me gusta de todas las formas posibles, y este plato con pocos ingredientes y en un tiempo bastante moderado, queda de 10 !!!. Te escribo la receta y date un gustazo…, jejejej Espero que te guste !!!! Ingredientes : ( para 4 raciones ) 100 gramos de cebolla cortada en cuartos. 1 – 2 dientes d ...

galeria recetas arroz ...

Receta de arroz con pulpo

arroz con pulpo pulpo caldo de pescado ¡Hola gente, ya volvemos a estar aquí con una nueva receta! Esta vez os traemos una receta de arroz con pulpo para chuparos los dedos. Hacer un buen arroz es algo que muy poca gente consigue y al mismo tiempo es algo realmente sencillo. Es por eso que en este caso hemos tratado de reducir al mínimo las variables y hacer un buen arroz con un mínimo de ...

recetas de primeros arroces

Arroz caldoso con pulpo y almejas

Ingredientes: Un pulpo de mas o menos 1 kgr 16 almejas 300 gr de gamba pelada 300 gr de arroz una pizca de azafrán una cucharada de pimentón dulce un litro de caldo de pescado (yo he utilizado el caldo de cocer el pulpo) un tomate rojo hermoso rallado 2 dientes de ajo picados aceite de oliva, sal 100 gr de pimiento rojo picado en brunoise (cortado en trocitos pequeños iguales) Preparación:Ponemos ...

recetas de primeros

PULPO CON ARROZ ..O ARROZ CON PULPO

A lo largo de mi vida profesional son muchas, muchísimas las personas que he llegado a conocer: proveedores y colaboradores, personal de la empresa, delegados, agentes comerciales, publicistas, distribuidores y clientes en todo el territorio nacional y también en el extranjero; fueron más de 30 años en la misma empresa, que durante más de dos décadas he dirigido, de hecho me solían llamar los comp ...

recetas de primeros a

Arroz con pulpo.

Uno de mis ingredientes favoritos es el arroz, me pasa casi igual que con la pasta, me gusta de cualquier forma y cualquier tipo de arroz, además es un cereal que te da muchísimo juego tanto para hacerlo frío como caliente, de cualquier forma queda muy rico y hay tantas recetas diferentes para poder hacerlo, que yo creo que ni haciendo arroz todos los días agotaríamos la gran variedad que hay. Yo ...

general pescados primer plato

ARROZ CON PULPO

Yo creo que al arroz como a la patata y al huevo se le puede poner de todo, tanto dulce como salado como carne o pescado( me salió un pareado). Si en algún momento veis en vuestra pescadería pulpo que sea pequeñito os lo recomiendo para esta receta, si no hay pues nada se copra uno mas grande y se deja un tiempo en el congelador para que se ablande. Ingredientes para 4 personas: 1 kilo de pulpo. 1 ...

ARROCES Y PASTAS arroz bra ...

Arroz Meloso con Pulpo

Un arroz con una textura melosa que se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Un buen pulpo que coceremos o compraremos cocido y un buen sofrito son los ingredientes principales. Aunque lo ideal es utilizar el agua de cocción del pulpo como caldo, también podréis utilizar alguno que tengáis por casa si decidís comprarlo cocido para ahorrar tiempo. INGREDIENTES 1 pulpo de 1 kg aprox. (fresco o ...