comunidades

Arroz con trigueros del Coronil {Sevilla}

Con esta receta quiero hacer un homenaje a mi ya fallecida abuela, que era oriunda de este bello pueblo sevillano, esta humilde receta elaborada con los productos de la huerta me trae añoranzas del pasado….. espero que os guste tanto como me gusta a mí….

DSCN5420


Ingredientes para cuatro personas:

500 g de espárragos verdes o trigueros
DSCN5391


400 g de arroz redondo

4 dientes de ajo

1 tomate grande y maduro

1 cebolla

1 pimiento verde

1-2 cucharadas de aceite de oliva

800- 900 ml de agua

Pimienta negra

Sal

Elaboración:

Pela y pica los dientes de ajo.

Pela y pica la cebolla.

Lava, seca, despepita y pica el pimiento verde.

Vierte el aceite de oliva en una paellera y caliéntalo a fuego medio.

Sofríe las hortalizas en el aceite hasta que estas estén bien fritas. Sazónalas al principio así tardarán menos en hacerse.

DSCN5398


Mientras tanto, lava, seca, despepita y pica el tomate.

Cuando las hortalizas estén bien fritas añade el tomate y una poquita de sal, remueve y déjalo freír a fuego medio-alto, número 8 de la placa vitrocerámica hasta que este se haya deshecho.

DSCN5401


Una vez hecho, tritura el sofrito en la batidora junto a un vaso de agua  y vuelve a colocarlo en la paellera. Rectifica de sal.

DSCN5404


DSCN5406


Lava a conciencia los espárragos y trocéalos.

Añade los espárragos a la salsa, agrega otro vaso de agua y déjalo cocer a fuego suave durante 10 minutos.

DSCN5410


A continuación agrega el arroz y el resto del agua. Déjalo cocer con la tapa puesta,  a fuego medio, número 6 de la placa vitrocerámica durante 20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.

DSCN5412


Después retíralo del fuego y déjalo reposar tapado durante otros diez minutos.

El arroz debe quedar jugoso pero no caldoso.

Menos…….. es más.

DSCN5426


 En la sencillez está la grandeza

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Fácil, rápido, económico, rico y saludable. ¿Quién da más? Espero que os guste. Ingredientes para 2 personas: Aceite de oliva, 3 cucharadas Ajo, 3 dientes Berenjena, 1 Macarrones, 175 gr Pimienta ne ...

El pisto, entre sus muchas utilidades, nos puede servir para rellenar una deliciosa empanada como la que os muestro a continuación. Espero que os guste. Ingredientes para 4/6 personas: Agua, una cu ...

El pisto es un plato delicioso que se consigue combinando varias hortalizas con salsa de tomate. Es un plato sencillo y económico, que combina con arroz, pasta o patatas. Podéis usarlo para rellenar u ...

Recomendamos

Relacionado

Arroz pollo

Me encanta el sabor de este arroz, la salsa de soja le aporta profundidad y un punto de dulzor. Este arroz queda cremoso debido a la espesa salsa en la que se cocina, pero justo eso es lo que le da su toque característico, su increíble textura, cremosa y deliciosa. Ingredientes para cuatro personas: (La lista de ingredientes va por orden alfabético) Aceite de oliva "virgen extra", 2 cu ...

recetas de primeros arroz baja en calorías ...

Pues que me he comprado una paellera nueva así como que no quiere la cosa y tenía que estrenarla!! jajaja...Podría comprarme todos los cacharros que hay en el mercado en cuanto a menaje de cocina. Me fascinan todos...todos los "necesito"... Si alguien se anima, que me compre una casita más grande para meter todos mis artilugios...que al final voy a tener que dejar las cosas en la bañera. ...

a bajo coste aceite de oliva ajo ...

Compré una bandeja de pinchitos morunos pero en vez de insertarlos en brochetas y asarlos que es lo habitual decidí hacerlos con arroz, pero.... no sabía como hacerlo ¿Qué hortalizas le iría bien?, ¿qué condimentos le pondría?, ¿estaría bueno? después de pensarlo unos momentos, me di cuenta de que realmente no necesitaba nada, la carne ya viene suficientemente condimentada y tras ponerle el agua ...

aceite de oliva ajo Arroz redondo ...

Recuerdo como si fuera ayer la alegría que sentía cuando mi madre ponía sobre la mesa de la cocina el plato de arroz con higaditos de pollo, me gustaba tanto su sabor que hubiera podido comerlos casi a diario y mi madre por su parte, se sentía dichosa de que su hija se comiera todo el plato sin protestar, pues son una fuente importante de hierro, minerales y vitaminas. De mayor me sigue gustando m ...

Arroz Arroz con bacalao

Hoy os propongo un plato de arroz de los de siempre, de esos que te hacen volver a disfrutar de las comidas de los domingos…. Ingredientes para dos personas: Aceite de oliva “virgen extra”, 4 cucharadas Arroz redondo, 2o0g (equivale a un vaso) Bacalao congelado “al punto de sal”, 2 trozos de 120 g c/u aproximadamente Caldo de pescado, 600 ml (tres vasos) Cebolla, 1 P ...

general a bajo coste arroz ...

Receta fácil y económica para todos los días. ¿Recordáis el revuelto con patatas y chorizo que hice el otro día? Pues bien tenía que seguir dándole uso al chorizo que compré hasta que se agote y pensé que con un poco de arroz quedaría bien, durante su elaboración decidí echarle también unas salchichas para que quedara un plato más consistente y me sirviera como plato único y así fue, después del p ...

general a bajo coste arroz ...

Me encanta el arroz, no puedo evitarlo, lo comería a diario y este de hoy sabía a gloria, a gloria bendita. Os animo a que lo probéis, ya veréis. Ingredientes para cuatro personas: Arroz: Arroz basmati,  35o g Carnes: Pechuga de pollo, 1 Condimentos: Curry en especias, 1 cucharadita Pasta de tomate o tomate doble concentrado, 1 cucharadita Pastilla caldo pollo, 1 Pimentón picante, 1/2 cucharadita ...

arroz pescado Recetas sanas ...

Hoy os propongo un plato de arroz de los de siempre, de esos que te hacen volver a disfrutar de las comidas de los domingos.... Ingredientes para 2 personas: Aceite de oliva "virgen extra", 4 cucharadas Arroz redondo, 200g (equivale a un vaso) Bacalao congelado "al punto de sal", 2 trozos de 120g c/u aproximadamente Caldo de pescado, 600ml, 3 vasos Cebolla, 1 Pimentón dulce o ...

a bajo coste aceite de oliva ajo ...

El arroz junto con la pasta son la base de muchos de mis platos, son productos fáciles de preparar, muy económicos, saludables y combinan con todo!!! Como muestra de ello os dejo esta estupenda receta, espero de corazón que os guste. Ingredientes para 2 personas: Aceite de oliva "virgen extra", 2 cucharadas Ajo, 1 diente Arroz integral, 160g Calabacín, 1 Caldo de verduras, el triple de ...

Arroz

Esta mañana tocaba limpiar la nevera y sacar todos los restos de la cena de Nochevieja y del Día de Año Nuevo. Con el fin de aprovechar al máximo toda la comida sobrante hice esta paellita en la cual cayó unas setas (que compré y al final no usé), un pobre pimiento rojo olvidado, una cebolla que rodaba por el cajón de las verduras, unas rodajas de lomo embuchado y unas cuantas gambas cocidas. No t ...