A los buenos días!! De nuevo… último domingo de mes. Ya ha pasado un mes desde el último #asaltablogs. El tiempo no corre, vuela!! Y volando, volandooooo este mes hemos aterrizado en la cocina de Verónica.
Verónica nos abre la puerta de su casa a través de su blog: Cocinando para mis cachorritos. Un blog super completo, con recetas buenas para hacer tú sol@ o también para cocinar con los cachorritos. Recetas de todos los estilos y colores… sí, sí… de todos los colores, y yo me decidí por este delicioso arroz negro con sepia
Llevaba tiempo queriendo hacer un arroz de este estilo y cuando lo vi… fué amor a primera vista. Era lo que buscaba: pinta de estar delicioso, no muy complicado de hacer y que no me llevara demasiado tiempo prepararlo. Cumplía todos los requisitos!!!! Lo único que podía llevarme más tiempo era el fumet de pescado , pero como siempre suelo tener guardado en el congelador… era PERFECTO!! El arroz lo tuve hecho en un periquete y en casa gustó muchísimo. Totalmente recomendable.
Así que, muchísimas gracias Verónica por dejar que me llevara este plato de tu cocina
Qué paséis un buen domingo!!
INGREDIENTES (2 personas)
2 ajos
1/2 puerro
1 cucharadita de carne de pimentón choricero
1 sobre de tinta de sepia o calamar
2 sepietas (sepias pequeñas)
8-10 gambas arroceras (la receta original llevaba mero en lugar de gamba)
arroz (2 partes de arroz al gusto de cada casa)
caldo de pescado ( 5 partes: es decir, el doble que de arroz y un poco más)
aceite de oliva
sal
ELABORACIÓN
Poner aceite en la cazuela y dorar los ajos. Retirar y reservar.
Poner las gambas arroceras en el mismo aceite y sofreír. Reservar.
Cortar el puerro y añadir a la cazuela. Laminar los ajos dorados y añadirlos también. Salpimentar y sofreír.
Echar los sepiones cortados a dados y dejar hasta que se evapore el agua que suelten.
Añadir la cucharadita de carne de pimiento choricero y remover bien.
A continuación, echar el arroz y mezclar para que se impregne bien de todos los sabores.
Agregar la tinta de calamar, remover y echar el caldo de pescado. Dejar cocer 10 minutos a fuego medio-alto, luego bajar el fuego y dejar cocer 8 minutos más.
Mientras tanto, pelar las gambas (echaremos el jugo de las cabezas a la cazuela) y, en los últimos minutos añadir las gambas al arroz.
Pasados los 18 minutos, apagar el fuego, tapar la cazuela y dejar reposar unos 5 minutos.
Servir.
Fuente: este post proviene de Minutos de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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