Arroz para sushi
Me encanta la cocina oriental y tengo la suerte de que mi media naranja me acompañe en gustos. El nunca ha tenido reparos a probar el sushi y en nuestros comienzos lo pedíamos muchas veces para cenar cuando llegábamos cansados a casa, con una botellita de vino blanco fresquito.
Hacía mucho tiempo que no preparaba sushi en casa, pero el otro día me animé y nos encantó el resultado, es fácil y controlas perfectamente la calidad de materia prima que utilizas.
INGREDIENTES - 2 personas
200 grs. de arroz
Agua (el doble)
2 cucharaditas de vinagre de arroz
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
PREPARACIÓN
Es fundamental lavar bien el arroz para sushi, yo lo pongo en un colador y le echo agua hasta que deja de salir blanca del almidón.
Lo echamos en un cazo y le ponemos el doble de agua, yo utilizo la medida de unas tazas de café para el arroz y le añado el doble de tazas de agua.
Cocinamos durante 2 minutos, apagamos fuego y dejamos reposar tapado durante 10 minutos, destapamos y dejamos que repose otros 10 minutos.
Mezclamos vinagre, azúcar y sal y calentamos hasta que se disuelva la sal y el azúcar, se lo echamos al arroz y mezclamos con ayuda de unos palillos para no romper el grano, mientras vamos abanicando (o con un ventilador enfocado) para que se enfríe.
Queda un arroz que se pega bastante, para manipularlo hay que humedecerse las manos, pero no está nada pasado. Ideal para preparar platos de sushi o para comerlo así tal cual (es como más le gusta a mi amiga Marta).
Valor nutricional x 100 grs. (aprox)
Kcal
364
Proteínas (gr)
7
Hidratos de carbono (gr)
81,5
Grasas (gr)
1
Si te apetece una cena oriental no pueden faltarte estos "rollitos de primavera" de aperitivo o este "tataki de salmón" de segundo.
¡Besitos y feliz domingo!
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