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Asadillo manchego

Buenísimos días a todos,
¿Cómo va la semana? La mía al fin termina, ha sido un poco "intensa"jejeje, pero bueno, no hay mal que cien años dure ni cuerpo que lo resista, ¿verdad? Hoy os traigo un ¿entrante, ensalada, primero? No sé cómo denominarlo, lo que sé es que en casa es un plato muy recurrido y lo utilizamos tanto de picoteo como de principal, ya sabéis que a señoresposo, le encanta el bacalao, así que es un básico en casa.
Hoy sé que es viernes, y que no es un plato tan conocido como para bautizarlo en la sección de Internacional , pero sí es típico de mi tierra y de ahí que lo ponga hoy.
¿Vamos con él? Feliz finde.


Ingredientes.-

2 ajos

300 gr de bacalao salado

3 pimientos grandes rojos

2 huevos cocidos

Aceite de oliva

Olivas negras (opcional)
Preparación.-

Lo primero que haremos antes de comenzar el asadillo, será poner a remojo el bacalao para que desale, yo lo pongo unas 24 horas antes y le voy cambiando el agua cada 8 horas más o menos. Lo que hago es que pongo el bacalao en un escurridor y lo meto todo en un bol con agua que quede bien cubierto, así el pescado no estará en contacto con la sal que vaya dejando.

Ahora vamos a limpiar los pimientos, yo les doy un agua y los seco bien, después les paso un papel de cocina bien impregnado en aceite de oliva.

Los ponemos en una fuente de horno y horneamos durante 45 minutos a 180º con el ventilador puesto.

Mientras los pimientos se asan, vamos a limpiar el bacalao y retiraremos pieles y espinas.

Una vez estén asados, pelamos y retiramos el culo y las pepitas.

Cortamos los pimientos en tiras y los disponemos en un plato donde lo vayamos a servir.

Encima pondremos el bacalao, lo podéis poner cortado en trocitos o sacar las lascas.

Ahora vamos a poner a cocer los huevos, para ello, necesitamos un cazo con abundante agua y cuando hierva, añadimos los huevos. Dejamos cocer durante 12 minutos.

Escurrimos y pelamos.

Vamos a rallar los huevos por encima del asadillo.

Cuando ya lo tengamos, vamos a picar los ajos y cortarlos en trocitos muy muy pequeños.

Mezclamos con un chorrito de aceite de oliva y regamos la preparación.

Podemos acompañar el asadillo con tostaditas o en este caso, con pan "soplao"

Servir y comer inmediatamente.

A disfrutar.












Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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