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Asado de corvina a la naranja

La corvina es un pescado blanco que hasta hace poco más de un año era un perfecto desconocido para mí.

La compré en el mercado por casualidad, sin saber muy bien lo que me llevaba a casa y creo que desde entonces se ha convertido en el pescado favorito de la familia.

Su carne, su textura, su sabor y sobre todo lo fácil que es de preparar. Realmente está tan rico que solamente con un poco de aceite, limón, sal y pimienta, puesto en la olla y tapada con UNICO en modo horno, cinco minutos por cada lado, resulta un plato espectacular.

Así, asado sin tener que encender el horno, gracias a UNICO, es como más me gusta porque queda muy jugoso, se hace muy rápidamente, gastando muy poca energía, de una manera muy saludable, limpia y sin olores.

En esta ocasión cambié el limón por la naranja y decidí aromatizarla con laurel. Y el resultado fue exquisito.

Ingredientes


1 K de patatas cortadas en gajos

1 Corvina de casi 2 kilos

3 o 4 naranjas

1 vaso de vino blanco

15 o 20 hojas de laurel

Ajo y perejil picados

Aceite, sal y pimienta

Preparación


Cortar las patatas en gajos y salpimentar. Ponerlas a macerar en el zumo de dos naranjas, mientras preparamos el pescado.

Limpiar bien la corvina y cortarla en rodajas de unos tres o cuatro cm de grosor y salpimentar. Lavar una naranja y cortarla en rodajas finas.

En una olla o cazuela antiadherente, con un poco de aceite, poner las patatas en el fondo.
4. Disponer las hojas de laurel a modo de cama.

5. A continuación distribuir las rodajas de naranja por encima.

6. Poner por encima las rodajas de la corvina y espolvorear ajo y perejil picados.

7. Verter el vaso de vino y el zumo de las patatas. Tapar con UNICO en modo horno y poner a fuego fuerte 8 minutos. Después dejar a fuego medio 10 minutos y listo para servir.

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